Ta solata iz svežega paradižnika, zelišč in sira se odlično poda k vsaki prilogi in mesu, še posebej kuhanemu na odprtem ognju. Dobro je na hrustljavi brusketi ali svežem kruhu. Pred serviranjem pustite čas (15–20 minut) za impregnacijo, da se preliv zmeša s sokom zelenih paradižnikov in predjed v celoti pridobi obvezen vinski okus.
Sestavine:
Zeleni paradižnik - 600 g
Sir mocarela - 50 g
Koper - 30 g
Zelena čebula - 30 g
Kislica - 30 g
Rastlinsko olje - 20 g
Kis iz belega vina - 20 g
Sol, črni poper - po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Za okusno, svežo zeleno paradižnikovo solato doma vzemite navedeno hrano. Ker je sorta teh paradižnikov naravno kisla in imamo v posodi tudi kislico, se lahko deleži za preliv razlikujejo. Poskusite na poti.
2. korak - Vso zelenjavo in zelišča operite s hladno vodo, posušite in nadaljujte z rezanjem. Čiste paradižnike zelenih sort narežemo na približno enako debele kroge, odstranimo kraje rasti "repov". Po želji razdelite na kline. Glavna stvar je, da solata ni samo okusna, temveč tudi privlačna.
3. korak - Kot sveža zelišča imam sočno čebulno perje in dišeče veje kopra. Če potrebujete več ostrine, uporabite čebulo ali solato. Všeč so mi cilantro, bazilika, peteršilj - lahko jih dodate. Zeleni paradižniki so "prijazni" z raznoliko vegetacijo.
4. korak - Liste kislice z rokami zlahka raztrgamo na majhne drobce - pošljemo jih zraven delovne posode. Kislica bo dodala svežino, izraznost in tonično kislino. Lahko ga kombiniramo z bolj občutljivo solato, špinačo in drugimi vrstami solate.
5. korak - Potresemo z majhnimi koščki sira Mozzarella ali drugim mehkim vloženim ali skutastim sirom. Alternativa siru je nesladkana skuta, po želji zrnata ali kremasta. Preprosto sesuje brez slovesnosti. Mocarela, feta ali skuta bodo postali barvni kontrast, delno se pomešajo s prelivom in zmehčajo zeleno paradižnikovo solato. Začinite s soljo, mleto pekočo papriko, naravnim kisom in okusnim rastlinskim oljem. Premešajte in pustite 15 minut.
6. korak - na krožnik položite preprosto in okusno solato iz zelenih paradižnikov s sirom in zelišči ter postrezite.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)