Ko mleko nenadoma postane kislo, ga ne smete takoj odstraniti, saj lahko pripravite veliko okusnih jedi, na primer pečete palačinke. Velikost zajemalke bo določila, kako se bodo izkazale: debele ali tanke, a v vsakem primeru občutljive. Te palačinke so kot nalašč za polnjenje kakršnih koli nadevov, pa tudi za pripravo drugih jedi, kot so palačinke.
Sestavine:
Mleko - 500 ml
Sladkor - 1 žlica. l.
Piščančje jajce - 2 kos.
Sol - 0,33 žličke l.
Soda - 0,33 žličke l.
Pšenična moka - 200 g
Oljčno olje - 3 žlice. l.
Priprava:
Korak 1: Pripravite potrebne sestavine v skladu s seznamom. Pšenično moko je nujno presejati, da se v končnem testu ne pojavijo grudice.
2. korak: V globoki posodi, ki je dovolj velika, da združi vse sestavine, piščančja jajca penasto mešajte s sladkorjem in soljo, dokler se popolnoma ne raztopijo. Nalijte oljčno olje ali katero koli rastlinsko olje, vendar je bolje uporabiti brez svetlega vonja. Za možnost sladice lahko na tej stopnji dodate 1/3 žličke. l. vanilin in po želji nekoliko povečajte količino sladkorja. Toda preveč bo povzročilo, da bodo palačinke v ponvi takoj zgorele.
3. korak: V jajčni koktajl nalijte presejano pšenično moko in premešajte. Nalijte 50 ml kislega mleka in temeljito premešajte, da postane gladka in homogena.
4. korak: Dodajte preostalo količino mleka, ponovno premešajte. Nalijte sodo bikarbono in še enkrat temeljito premešajte, da se testo razprši po testu. Pustite 5-10 minut in ponovno premešajte. Pred vsakim vlivanjem v ponev je priporočljivo testo "premešati" (premešati) z zajemalko.
5. korak: Ponev dobro segrejte, spodnjo površino namažite s tanko plastjo olja s kulinarično krtačo (mazanja ni več treba). Nagnite ponev, nalijte testo z zajemalko tik nad sredino, ga razporedite po celotni površini, aktivno vrtite posodo, po potrebi spustite, dvignite desno ali levo stran stran od sebe. Ko porjavi, palačinko obrnemo in porjavi na drugi strani. Za cvrtje je bolje uporabiti litoželezno ponev in v idealnem primeru samo na njej kuhati palačinke. Če pa se uporablja za pripravo drugih jedi, je mogoče, da se palačinke držijo. Da bi to preprečili, na suho ponev potresemo plast soli in jo popražimo.
6. korak: Pripravljene palačinke lahko postrežemo s kislo smetano, konzervami, marmeladami, najljubšimi omakami in prelivi, polnjene ali uporabljene v drugih jedeh.
Po želji površino še vročih palačink namažite z maslom.
Dober tek! Okusne palačinke za vas!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)