Svetla in privlačna torta Medovik s kislo smetano takoj vzbudi misli vsakega sladkosneda zagleda svoje rdeče stranice in zaradi privlačnega reza kosa takšne sladice lahko pozabite na vse, kar imate na sebi svetloba. Nobena skrivnost ni, da se s takšno poslastico ne morete odtrgati od krožnika, dokler ni dno, še posebej, če vam jo postrežejo z vročim aromatičnim čajem ali kavo.
Številni kulinarični strokovnjaki se mudi in mase ne pripeljejo do karamelne sence, tako da jo segrejejo na štedilniku, od tega pa je odvisna barva torte. Najlažja krema, ki jo lahko naredimo, je kisla smetana, vendar je priporočljivo, da se torta namaka vsaj 8–12 ur, da bodo vse torte v njej postale mehke in sočne.
Sestavine:
Testo:
Piščančja jajca - 2 kos.
Maslo - 80 g
Med - 100 g
Pšenična moka - 3 skodelice
Soda - 1 žlička
Sladkor - 1 kozarec
Sol - 3 ščepci
Voda - 50 ml
Krema:
Kisla smetana katere koli vsebnosti maščobe - 0,6 l
Gosto za smetano - 2 vrečki
Sladkor - 1 žlica.
Priprava:
1. V globoko ponev z nelepljivim dnom ali kotlom nalijte sladkor in sol, dodajte med (sorto izberite po okusu). Nalijte nekaj tople vode in posodo postavite na štedilnik z zmerno toploto.
2. Med se bo v nekaj minutah stopil in zmešal s soljo in sladkorjem, masa bo začela mehuriti. Na tej stopnji mnogi ne čakajo, dokler ne dobi karamelne sence, ampak zaman! Zmanjšajte ogenj na nizko in dušite, dokler ne postane zlato rjave barve.
3. Nalijte sodo bikarbono, vendar ne več kot 1 žličko. Ne pretiravajte, sicer boste dobili pečene torte z grenkim priokusom - torta bo brezupno pokvarjena! Pri dodajanju sode bo masa spet začela mehuriti - izklopite ogenj in jo temeljito premešajte.
4. Primešamo maslo.
5. Jajca stepemo v ločeni posodi ali skledi.
6. Nalijte jih v medeno maso, premešajte. Po delih dodamo presejano moko in zamesimo testo.
7. Rahlo se bo prijel za vaše roke, glavna stvar je, da ga ne preobremenite z moko. Testo pokrijte s prozorno folijo, postavite v hladilnik za 30 minut.
8. Čez nekaj časa odstranite film in iz testa oblikujte zvitek, po potrebi dodajte moko. Narežemo ga na porcije.
9. Vsakega povaljamo na pergamentnem papirju in s krožnikom z nožem izrežemo kroge. Ostankov testa ne odstranjujte - pritrdite jih na drugo plast.
10. Pošljite papir s prazno na pekač in ga nato postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo 5-6 minut, vendar ne več, torte ne presušite! Na enak način naredite tudi ostale torte. Dve izmed njih takoj namenite drobtinici za posipanje priboljškov.
11. Kislo smetano katere koli vsebnosti maščobe 4-5 minut penasto mešajte z zgoščevalcem za smetano in granulirani sladkor (lahko jo nadomestite s prahom), vse skupaj spremenite v kremo.
12. Kremo namažite na pečene pogače, jih položite eno na drugo. Zbrano torto postavite v hladilnik za namakanje za najmanj 6 ur, največ za en dan.
13. Preostala peciva zmeljemo v drobtine. Torto vzamemo iz hladilnika in z njo obrišemo stranice in površino sladice.
Pripravljeno medeno torto narežite na porcije in postrezite s toplimi ali hladnimi napitki.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro