Buča je zelo koristna in je znana že od antičnih časov. In je tudi univerzalen in ta vsestranskost je v vsem! Začenši od vrst - krmnih, okrasnih, jedilnih - in konča s področji uporabe: v medicini, kozmetologiji in seveda pri kuhanju. Obstaja veliko različnih receptov za buče: sladice, vroče jedi, prigrizki, pijače, pecivo. Ne uporablja se samo celuloza, temveč tudi semena, v gurmanskih restavracijah pa se uporabljajo celo socvetja.
V Evropi in Ameriki je buča tudi glavni lik na noč čarovnic in zahvalni dan.
Odlična sestavina za peko je bučni pire. Testu doda hrustljavost in sončno barvo. Naredite hrustljav in drobljiv piškotek iz bučk. Ohlajene figure lahko okrasimo z večbarvno glazuro v duhu noči čarovnic, izkazalo se bo zelo zabavno in svetlo.
Sestavine:
Maslo - 65 g
Sladkor - 90 g
Vanilin - po okusu
Piščančje jajce - 1 kos.
Bučni pire - 100 g
Pšenična moka - 240 g (+ malo za razvaljanje testa)
Soda - 3 g
Sol - 2 g
Sladkorna glazura (raznobarvna) - neobvezna
Korak za korakom:
1. Pripravite hrano. Maslo je treba predhodno zmehčati pri sobni temperaturi.
Bolje je, da bučni pire pripravite sami. To sploh ni težko: dovolj je, da bučno kašo narežemo na kocke, damo v ponev in dodamo 1-2 žlici vode in dušite do mehkega, nato pa podrgnite skozi sito. Preden ga postavite v testo, pustite, da se bučni pire ohladi. Okusi niso potrebni, to je ena od sestavin v testu.
Moko presejemo s soljo in pecilnim praškom.
2. V globoko skledo damo sladkor, vanilin in mehko maslo. Vse skupaj podrgnite z lopatico, da postane gladko in puhasto.
3. Nato dodajte jajce in še enkrat premešajte.
4. Zdaj je na vrsti bučni pire: dodajte ga mešanici masla in jajc ter premešajte.
5. Nato dodajte mešanico moke.
6. Z lopatico zamesimo testo.
7. Zaključite gnetenje z rokami. Dobili boste mehko, ne lepljivo in masleno testo, s katerim je zelo prijetno delati, a leči mora v hladilnik in se malo strdi. Iz njega oblikujte kroglico, zavijte s prozorno folijo in za 1 uro postavite v hladilnik.
8. Testo lahko razvaljate, a najprej pripravite pekač, tako da ga pokrijete s papirjem za peko. Vklopite pečico, da se segreje na 180 stopinj.
Delovno površino rahlo prašimo z moko in razvaljamo plast debeline 0,8-1 cm. Za rezanje kosov testa uporabite različne rezalnike.
9. Z lopatico ali široko stranjo rezila noža prenesite koščke na pripravljen pekač. Piškoti se med peko ne razširijo, le nekoliko povečajo prostornino, zato je razdalja med koščki lahko majhna.
10. Piškotke pečemo v ogreti pečici 12-15 minut. Pripravljenost lahko določimo na tradicionalen način: v sredino prilepite leseno palico, če pride ven suha, je pripravljena. Končni piškoti so na otip mehki, ob pritisku rahlo vzmetni. Prenesite ga na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi. Po ohladitvi ne bo tako mehka, postala bo hrustljava in drobljiva.
11. Bučni piškot je pripravljen za postrežbo, a zakaj ga ne bi popestril? Pripravite royal icing sladkor ali uporabite že pripravljenega.
12. Okrasite figurice z občutkom za noč čarovnic ali katerim koli drugim vzorcem. Pustite, da se glazura popolnoma strdi, nato piškote postrezite na mizi.
Lahko pa ga zavijete v darilne vrečke in predstavite kot okusno presenečenje družini in prijateljem.
13. Piškot se je izkazal za zelo okusnega, z lahkotno aromo vanilije, sončna barva pa takoj nakazuje, da je njegova glavna sestavina svetla buča!
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro