Če se izkaže, da je kefir kisel ali je že nekaj dni odprt v hladilniku in dvomite v njegovo kakovost, pustite palačinke. Okus teh preprostih pekovskih izdelkov ne bo ogrožen. Testo je tradicionalno, z gosto gosto kislo smetano, po želji aromatizirano z mletimi začimbami. Zgnetemo in takoj v ponvi traja približno 15 minut, da se ocvrejo in lahko postrežemo rjave palačinke.
Sestavine:
Kisli kefir - 200 ml
Jajce - 1 kos
Moka - približno 150 g
Sladkor - 50 g
Soda - 0,5 žličke l.
Limetin ali limonin sok - 1 čajna žlička l.
Sol, cimet - po okusu
Rastlinsko olje - 50 ml
Korak za korakom:
1. korak - Če želite kuhati palačinke s kislim kefirjem, vzemite izdelke s seznama. Za gašenje sode bikarbone uporabite sok kislih citrusov (limone, limete) ali kis. Prav tako sodo pogosto zamenjamo s pecilnim praškom - takrat je ni treba gasiti. Količino sladkorja, soli, začimb prilagodite po svojem okusu, pred pečenjem poskusite testo. Recept je primeren ne samo za kefir, ampak tudi za kislo mleko - jogurt, ko se sirotka loči in sirijo kosmiči.
2. korak - V veliko skledo nalijte kefir ne prve svežine. V ločeno posodo ali na žlico sodo nalijte z limetinim / limoninim sokom ali namiznim kisom - ves suh prah pokrijte z vlago, premešajte, da odstranite vse sode sode v nastali peni. Penasto zmes dodamo na kefir in intenzivno stepamo. Tekočina takoj začne mehurčiti in postane zračna.
3. korak - Nato zapeljite jajce in nadaljujte z udarci. Predstavljamo nov izdelek, vsakič, ko maso pripeljemo do homogenosti. Tako zdaj popolnoma združimo beljakovine, rumenjak in kefir.
4. korak - Nato vmešajte ojačevalce okusa: granulirani sladkor, sol (plus mleti cimet - poljuben korak). Še enkrat hitro premešajte.
5. korak - Pšenično moko nalijte po delih in po možnosti predhodno presejte. Ves čas preživimo z metlico v krogu, gnetemo gladko in viskozno testo.
6. korak - Testo na kislem kefirju se ne razlikuje od običajnega.
7. korak - Pojdite naravnost na cvrtje. Palačinke pečemo v vroči ponvi s segretim pustim rafiniranim oljem - vsak namažemo približno 1,5 žlice. testo, zardevajte od spodaj, obrnite in pecite na hrbtni strani.
8. korak - Mehke, prožne palačinke postrezite na kislem kefirju toplo - z medom, marmelado ali kislo smetano.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)