Ena izmed najbolj priljubljenih vrst testenin v Italiji je "Alfredo". Če rečem nekaj besed o tej jedi, bo zvenelo banalno - vse najenostavnejše je genialno. Priprava testenin je res zelo preprosta, iz minimalnega nabora izdelkov.
Omaka Alfredo, ki je osnova za to jed, vsebuje le nekaj sestavin - smetano, parmezan in maslo. Ko se te sestavine kombinirajo, dobimo dišečo kremno sirovo omako, ki jo postrežemo skupaj s kakršnimi koli testeninami.
Za ta recept sem izbrala fettuccine in kot dodatek dodala piščančji file. Izkazalo se je okusno in nasitno kosilo.
Sestavine:
- Testenine Fettuccine - 250 gr.
- Krema 33% maščobe - 300 ml.
- Parmezan - 100 gr.
- Maslo - 40 gr.
- Piščančji file - 500 gr.
- Mešanica mletega popra - 1 ščepec
- Česen - 2 stroka
- Curry v prahu - 0,5 žličke
- Sol po okusu
Pripravite vse sestavine, ki jih potrebujete. Izberite vrsto testenin, ki so vam najbolj všeč. Vzemite smetano z visokim odstotkom maščobe. Za kuhanje piščanca uporabite svoje najljubše začimbe.
V mojem nastopu se lahko ustavite pri možnosti serviranja - na testenine položite celoten piščančji file in piščanca lahko narežete na majhne koščke, prepražite na maslu in dušite v kremnem siru omako. Fettuccine lahko postrežemo ločeno in potresemo z omako. Druga možnost: premešajte in postrezite skupaj.
Piščančji file dobro sperite, posušite s papirnatimi brisačami. Na površini naredite vzdolžne reze.
Piščanca začinite s soljo in poprom, začimbe pa dobro podrgnite po površini in v kosi.
Začinite z mletim curryjem v prahu.
V ponvi stopimo maslo, damo piščančji file in pražimo na obeh straneh nekaj minut, dokler ne porjavi.
Piščanca ne pražite preveč, ampak ga le rahlo porjavi, da po koncu ni suh.
Ocvrtega piščanca prestavimo v pekač in pečemo v ogreti pečici na 200 stopinj 10-12 minut.
Medtem ko se file peče, skuhajte testenine. V primerni posodi zavremo 2,5 litra vode, dodamo 1 žlico soli, spustimo fettuccine, premešamo in pustimo, da se kuha toliko, kot je zapisano na embalaži, ali po možnosti 1 minuto manj.
Česen olupite in drobno sesekljajte ali prenesite skozi stiskalnico.
Česen dodajte v ponev, kjer je bil ocvrt piščanec. Pražite ga 1 minuto, ne več. Prekuhan česen bo pokvaril okus celotne jedi.
Nalijte smetano, jo zavrite. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Vroči, vreli smetani dodajte več kot polovico naribanega sira, premešajte in kuhajte še 1 minuto.
V vrelo omako dodajte kuhane testenine, premešajte in dušite 1 minuto.
Takoj razporedimo po krožnikih, potresemo s preostalim sirom. Testenine postrezite s kuhanim piščancem.
Dober tek!
Avtor: Aurica Vintu
Zanimivi članki:
TOP-8 izdelkov za čiščenje zamašenih krvnih žil
Iz česa so klobase pravzaprav: celoten seznam dodatkov
10 razlogov, da nikoli več ne gremo v McDonald's
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Vaš prijatelj in pomočnik Vilkin!