Kuhanje kumar z rdečim ribezom zmanjša količino uporabljenega kisa. Nekateri je sploh ne dodajo. Zaradi tega jagodičja je pripravek nenavaden, svetel, okusen in aromatičen. Mimogrede, če nabirate kumare z ribezom za zimo, ne dodajajte česna, bo preglasil jagodni okus.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Srednje kumare - 8 kosov.
Rdeči ribez - 100 gr.
Sol - 1 žlica
Sladkor - 0,5 žlice.
Hrenov list - 1 kos.
Kopel dežnik - 1 kos.
Piment iz graha - 5 kosov.
Nagelj - 3 kos.
Kis 9% - 1 žlička
Voda - 400 ml.
Korak za korakom:
Pripravite vse potrebne sestavne dele v skladu s seznamom in 1-litrski kozarec. Izberite kumarice, ki so goste in hrustljave; mehke kumare niso primerne za konzerviranje. Prav tako naj bodo približno enake velikosti.
Kumare za 1-2 uri potopite v mrzlo vodo - to jih bo nasičilo s tekočino in postalo bolj ostro. Po tem jih operite in položite na krpo, da odstranite odvečno vlago.
Pripravite sterilno posodo in pokrov za shranjevanje vloženih kumar. Zelenjavo postavite v kozarec čim tesneje med seboj.
Operite rdeči ribez, položite na vrh kumar. To jagodičje lahko kisamo skupaj z vejami, ne da bi se bali fermentacije.
Na vrh ribeza položite majhen list hrena. V loncu zavremo vodo vzporedno. Vrelo vodo vlijte v kozarec na sredini na jagodah, ne da bi se dotaknili sten posode, da steklo ne poči zaradi ostrega skoka temperature.
Pokrijte s pokrovom, v tem stanju namakajte 20 minut.
Čez nekaj časa kozarec zaprite s posebnim pokrovom iz kaprona, da odteče voda. Tekočino vlijemo v ponev, postavljeno na ogenj.
Pripravite marinado: v vodo dodajte piment, nageljnove žbice, dežnike iz kopra, sol in sladkor ter dodajte malo kisa in vode.
Vremo 3 minute. Nato marinado vlijemo nazaj v kozarec s kumarami in jagodami do samega vratu.
Tesno zaprite s sterilnim kositrnim pokrovom s posebnim ključem in preverite, ali pušča.
Slepo postavite s kumarami in rdečim ribezom. Ohladite 24 ur, nato shranite v shrambi do zime.
Super šivanje!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!