Pire juhe so v zadnjem času dobile veliko popularnost in če so jih prej lahko našli le v restavracijah, so zdaj v mnogih družinah vsakdanji prvi tečaji. Dejansko so se vse pogosteje začele pojavljati na naših jedilnih mizah, saj so takšne juhe ne samo okusne, ampak tudi zelo koristne za prebavo. Danes bomo pripravili enega izmed njih - iz brokolija z dodatkom nemastne smetane.
Sestavine:
Brokoli - 400 g
Čebula - 50 g
Korenje - 70 g
Pecelj zelene - 1 kos.
Smetana 10% - 100 g
Morska sol - po okusu
Ch.m. poper - okus
Oljčno olje - 2 žlički
Voda - 0,5 l
Kako kuhati:
Vse izdelke bomo pripravili po našem seznamu. Čebulo in korenje je treba olupiti, oprati z zeleno in brokolijem pod tekočo vodo, vse dati v cedilo, da odstranite vlago.
V ponev z debelim dnom vlijemo nekaj olivnega olja, dodamo sesekljano čebulo in korenje, rahlo prepražimo do rahlo zlato rjave barve. Toda to ni obvezno, če bo ta trenutek zamujen in bo olje popolnoma izključeno iz juhe, bo vsebnost kalorij le 24 kilokalorij na 100 gramov.
Zdaj dodajte nasekljan pecelj zelene in ga rahlo dušite v ponvi.
Potem morate vliti vročo vodo, pustiti, da juha zavre. Brokoli razstavite na socvetja, škrbine v nobenem primeru ne zavrzite, uporablja se tudi med pripravo te jedi. Odrežite vlaknato dno, narežite na majhne koščke, dodajte v ponev. Kuhajte vse 7-10 minut.
Nato dodajte socvetje brokolija in jih skupaj s preostalo zelenjavo kuhajte še 4-5 minut, vendar ne dlje. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Všeč mi je kremna juha, zato večino juhe vlijem v skodelico, nato pa jo postopoma dodajam, ko pretlačim z mešalnikom.
Z uporabo potopnega mešalnika juho pretlačite v homogen pire.
Zdaj vlijte malo maščobe, pekač z juho vrnite na štedilnik, segrejte, vendar ne zavrite. Jed poskusite še zadnjič, če nimate dovolj soli, jo dodajte.
Končano brokolijevo kremno juho prelijte na porcije in postrezite s svežimi zelišči.
Uživajte!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro