Šulum je jed, ki so jo Kozaki kuhali v akcijah. Pripravi se preprosto - v kotlu nad ognjem, vse sestavine pa narežemo na večje koščke. Seveda je takšno jed najlažje pripraviti doma, edina pomanjkljivost je odsotnost vonja ognjenega dima v končni juhi. Vsekakor se izkaže, da je svinjski šulum zelo okusen in nasiten, priporočam poskus.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Svinjina - 500 g
Krompir - 3 kos.
Korenje - 1 kos.
Čebulna čebula - 1 kos.
Bolgarski poper - 150 g
Paradižnik - 1 kos
Česen - 1 strok
Lovorjev list - 1 kos.
Sveža zelenica - 10 g
Sol po okusu
Mlet poper - po okusu
Voda - 2 l
Kako kuhati:
Pripravite živila s seznama. Da bo juha bogata, morate vzeti maščoben kos svinjine. Vratni del je kot nalašč za to jed. Mimogrede, juha za šulum pogosto kuhamo na mesu s kostjo, zato se izkaže, da je bolj bogata in aromatična.
Olupite zelenjavo, operite s svinjino in zelišči pod tekočo vodo.
Meso narežemo na večje koščke, ga damo v hladno vodo, zavremo in kuhamo 40 minut, pri čemer nenehno odstranjujemo peno. Juha mora biti prozorna.
Skupaj z mesom takoj dam na kocke narezano čebulo, v tem času bo dala aromo tekočini in popolnoma zavrela. Upoštevajte to, mnogi ne prenašajo velikih kosov kuhane čebule na krožnikih.
Ko je meso popolnoma kuhano, dodajte juhi grobo sesekljan krompir in korenje. Kuhamo še 15 minut.
Papriko olupite s semen in pecljev, narežite na kocke skupaj s paradižnikom. Vse naložimo v juho, dodamo strt strok česna in lovorjev list. Na vrh lonca dodajte vrelo vodo. Šulum kuhamo približno 5 minut.
Nato solite in poprajte po okusu, dodajte nasekljana sveža zelišča. Kuhalnik takoj izključite, ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da gotova jed vsaj 15 minut sedi pred serviranjem.
Slasten šulum nalijte na porcije in družini postrezite na kosilu z ljubljeno osebo kruh.
Uživajte!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!