Predlagani pripravek na zimo je namenjen ljubiteljem začinjene hrane. Kumare, namočene v pikantni marinadi, imajo oster okus. Začinijo jih ne samo grenak kapsic, temveč tudi listi hrena, česen in gorčica. Kumare lahko za lažjo uporabo vložimo cele ali narežemo na trakove. Začinjena predjed bo odlično dopolnila alkoholne pijače v moški družbi.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Kumare - 700 gr.
Sol - 1 žlica
Sladkor - 0,3 žlice
Kis 9% - 1 žlica
Dežnik iz svežega kopra - 1 kos.
Piment iz graha - 4 kos.
Gorčica v prahu - 1 čajna žlička
Česen - 4 klini
Pekoča paprika - 6 obročev
Hrenovi listi - 0,5 kosov.
Marinadna voda - 400 ml.
Korak za korakom:
Pripravite vse, kar potrebujete v skladu s seznamom. Količina sestavin je navedena za eno 1-litrsko pločevinko ali dve 500-mililitrski pločevinki.
Odstranite lusko iz česna, rezine razrežite na 2 dela. Strok pekoče paprike narežemo na kolobarje, za večjo ostrino lahko semena pustimo. List hrena raztrgajte na majhne koščke, sperite.
Kumare dobro operite, malo posušite, odrežite repove na obeh straneh. Vsako zelenjavo razrežite po dolžini na 4 dele, tako da dobite trakove približno enake debeline in dolžine.
Posodo pripravite vnaprej - očistite jo s sodo bikarbono, sterilizirajte nad paro ali kako drugače (vrenje, sterilizacija v pečici). Pokrove 5 minut kuhajte v vodi, nato popolnoma posušite.
Na dno suhe posode položimo liste hrena, dežnik kopra, česen, kolobarje pekoče paprike in piment.
Rezine kumar položite v kozarec pokonci in jih čim bolj nabijajte.
Vrat posode prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom. Kumare naj sedijo 10 minut.
Tekočino iz pločevinke vlijemo v ponev. Dodamo sladkor, gorčico v prahu in sol. Marinado kuhamo 3 minute. Čisto na koncu vanj vlijemo kis.
Nato marinado vrnite v kozarec. Takoj ga privijte z navojnim pokrovčkom, obrnite ga na glavo. Prepričajte se, da marinada ne pronica skozi pokrov. Zavijte prazno z nečim toplim, odstavite za en dan.
Po ohladitvi pošljite kozarec začinjenih kumaric na suho, skrito pred sončno svetlobo.
Shranjujte do zime.
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!