Za kosilo ali večerjo najenostavneje nahranite vso družino tako, da ocvrete palačinke iz svinjskih jeter in jih postrežete s kislo smetano, nemastno majonezo, kečapom ali drugo okusno omako. Dolgo ne kuhajo, drobovine pa je treba sesekljati z mlinom za meso ali živilskim predelovalcem, potopnim mešalnikom. Rezanje na majhne koščke ni primerno - mešanica za palačinke mora biti skoraj enakomerna.
Da se jed ne izkaže za grenkega okusa, se v testo doda mleko s kakršno koli vsebnostjo maščobe: krava, koza, soja. Palačinkam daje nežen, kremast okus. Ocvrti so na rastlinskem olju brez vonja, ki ga lahko enostavno nadomestimo s stopljenim maslom.
Sveže palačinke iz jeter lahko vzamete s seboj na delo, na potovanje ali na piknik.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Svinjska jetra - 0,5 kg
Piščančje jajce - 2 kos.
Mleko - 150 ml
Pšenična moka - 7 žlic.
Sol - 4 ščepci
Rastlinsko olje - 50 ml
Kako kuhati:
Pripravite hrano.
Svinjska jetra sperite v vodi, odrežite žile in filme. Drobovina sesekljajte na srednje velike koščke in sesekljajte skozi mlin za meso ali v posodi kuhinjskega stroja.
Piščančja jajca stepemo v jetrno maso, vlijemo mleko katere koli vsebnosti maščobe. Nežno premešajte, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo.
Dodamo presejano pšenično moko. Glede na velikost piščančjih jajc boste morda potrebovali malo več ali manj. Moko nežno vmešajte z vilicami ali metlico, da preprečite nastanek grudic.
Po tem testo solimo in vlijemo rastlinsko olje. Premešajte in pustite počivati 20 minut, da aktivirate gluten in preprečite, da bi se palačinke ob prevrnitvi strgale.
Ponev prvič namažite z rastlinskim oljem, segrejte. Nato porcije jetrnega testa razporedite z žlico na enaki razdalji drug od drugega. Pražimo jih na zmernem ognju približno 1 do 2 minuti, nato jih obrnemo in kuhamo enak čas. Prestavite jih na krožnik in nato porcije testa znova dodajte v ponev. In tako naprej, dokler niso vse palačinke ocvrte.
Krožnik obvezno obložite s papirnatimi brisačami, da absorbira odvečno maščobo.
Postrezite jetrne palačinke tople, po okusu dodajte sveža zelišča in poljubno omako. Lahko jih postrežete z nekaj okrasite.
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!