Le malokdo ve, da kutine že od antičnih časov veljajo za plod ljubezni in plodnosti; od nekdaj je bila vključena v jedilnik poročne mize. V mnogih kuhinjah sveta z njo kuhajo perutnino in meso. Kutine dajo aromam jed, izjemen, izjemen okus, naredi meso bolj nežno in nevtralizira odvečno maščobo, zlasti v primeru rac, jagnjetine in svinjine. Danes bomo iz zelo minimalne količine izdelkov pripravili zelo okusno in nasitno jed.
Sestavine:
- Svinjina - 400 g
- Velika kutina - 1 kos.
- Čebulna čebula - 1 kos.
- Pusto olje - 2 žlici
- Beli vinski kis - po okusu
- Sol po okusu
- Ch.m. poper - okus
Pripravite vso hrano, ki jo potrebujete. Izberite kutino brez črnih lis, z enakomerno rumeno in runasto lupino - to pomeni, da je sadje sveže in sladkasto. Za to jed je boljša svinjska ramena, zadaj bo treba kuhati malo dlje.
Čebulo olupite, operite pod tekočo vodo skupaj z mesom in kutino. Pazite, da vse posušite s papirnatimi brisačami.
V ponvi segrejemo nekaj pustega, brez vonja rafiniranega olja, dodamo kutino, narezano na rezine in olupljeno iz sredice. Pražimo ga nekaj minut na obeh straneh, dokler ne postane čudovita zlato rjava skorjica. Odstranite rezine s ponve na krožnik.
Na isto olje damo svinjino, sesekljano na majhne kocke. Pražimo z vseh strani, dokler ne porjavi. Nato ogenj utišajte, ponev pokrijte s pokrovom in svinjino dušite približno 30 minut. Občasno dodajte vodo.
Na ponev narezano čebulo dodamo v ponev. Na šibkem ognju še 3 minute kuhamo.
Zdaj k mesu dodajte kutino. Pokrijte s pokrovom. Dušimo, dokler kutine niso popolnoma kuhane. To lahko pogosto traja do 15 minut. Ne pozabite dodati vode.
Po želji lahko za kislino vlijemo malo belega vinskega kisa, njen okus dobro uravnoteži vsebnost maščob v svinjini in sladkost kutin.
Rezino kutine prebodite z nožem, če je zlahka vstopila, je celotna jed pripravljena. Začinite s soljo in poprom po svojem okusu, premešajte, ugasnite štedilnik. Pustite pokrito 10 minut, da se meso prepoji z okusom in aromo kutin.
Svinjsko meso s kutino razdelite na porcije in postrezite. Jed lahko postrežete tako samostojno kot s prilogo. Res mi je všeč pire krompir in s kuhan riž.
Uživajte!
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)