Predlagana pita iz mletega mesa se imenuje žele, ker se testo izkaže za precej tekoče, se dobesedno vlije v nadev. Ta možnost velja za najpreprostejšo. Testa ni treba gneteti in razvaljati, kar znatno prihrani čas in trud. Takšna torta se vedno izkaže, tudi pri neizkušenih kuharjih.
Testo je pripravljeno s kefirjem, zaradi česar pecivo ostane dolgo mehko po pripravi. Kot nadev uporabljamo mleto svinjsko in goveje meso, ki ga dopolnimo s sirom za sočnost in zelišči za svežino.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Kefir - 300 ml.
Jajca - 2 kos.
Moka - 400 gr.
Soda - 0,5 žličke.
Rastlinsko olje - 3 žlice.
Sol - ½ žličke
Za polnjenje:
Mleto svinjsko in goveje meso - 500 gr.
Čebulna čebula - 1 kos.
Peteršilj - 30 gr.
Sir - 200 gr.
Rastlinsko olje - 1 žlica
Sol, poper - po okusu
Kako kuhati:
Pripravite hrano.
Kefir vlijemo v globoko posodo, stepemo jajca. Premešajte. Dodajte sol, soda. Ponovno dobro premešajte in raztopite ohlapne sestavine. Soda kisline ne ugasne, saj je testo pripravljeno s kefirjem.
Nalijte potrebno količino moke. Bolje je, da ga vnaprej presejemo skozi sito.
Testo stepemo z mešalnikom, dokler ni gladko. Nalijte maslo, ponovite postopek stepanja. Testo za nekaj časa odstavimo, da soda reagira s kefirjem in ga prekrijemo s krpo.
Vmes pripravimo nadev. Olupite čebulo, narezano na kocke. Na kuhalnik pristavimo namaščeno ponev. Najprej stresemo v drobilnik čebule, dušimo 2 minuti.
Nato dodajte mleto meso. Pražite ga s čebulo 10 minut in pogosto mešajte, da večje kose razbijete na manjše koščke.
Po cvrtju nadev popolnoma ohladimo.
Globoko obliko pokrijemo s pergamentom ali oljem. Na dno vlijemo polovico testa, po vrhu enakomerno razporedimo hladno mleto meso.
Sir naribajte na grob ribež, mleto meso prelijte z ostružki.
Peteršilj sperite, posušite, drobno sesekljajte. Potresemo ga po siru.
Ko se oblikujejo polnilne plasti, izlijemo drugo testo. Napolnjeno torto naložimo v ogreto pečico. Pečemo približno 30 minut na 180 stopinjah.
Ko odstranite pito iz mletega mesa in sira, jo ohladite, razrežite na koščke.
Dober tek!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!