Kuhanje svinjine na kosti v pečici je hitro. Običajno poleg soli ne smete uporabljati nobenih začimb in izkazalo se bo zelo okusno. Kaj je lahko okusnejšega od dobrega pečenega mesa? In če uporabite kakšno marinado, boste okusni!
Danes bom prikazal primer uporabe zelenjavne solate kot marinade v paradižnikovi omaki iz slepih delov za zimo - mislim, da bo všeč ljubiteljem domačih konzerv. Na ta način sem večkrat spekla svinjino - meso se vedno izkaže za najbolj nežno, kar se kar stopi v ustih. Zimsko solato lahko vzamete po svojem okusu: sladka, začinjena, bolj nevtralna. To lahko storite lažje: vzemite kečap ali razredčeno paradižnikovo pasto.
Sestavine:
- Svinjina na kosti - 500 g
- Zelenjavna omaka v paradižniku tipa "Gleženj" - 200 g
- Mešanica italijanskih zelišč - 3 g
- Muškatni orešček - 0,5 g
- Sol - 2 g
Na seznamu vzemite nekaj svinjskih kotletov brez kosti.
Meso sperite in dobro posušite s prtičkom. Potrebovali boste globok pekač s pokrovom, če pa nimate pokrova, uporabite list folije. Mesu dodajte zelenjavno solato. Njegove sestavne dele lahko gnetemo ali pustimo nedotaknjene.
Dodajte nekaj ščepcev suhe mešanice italijanskih zelišč in naribajte muškatni orešček. Mešanico dobro vtrite v meso, dodajte malo soli in pošljite, da marinira pod pokrovom pol ure do 2 uri.
Po preteku časa postavite meso za 1 uro v pečico, segreto na 200 stopinj, s pokrovom. Približno 15 minut pred kuhanjem odstranite pokrov in rahlo zapecite površino svinjine.
Kuhano svinjino brez kosti odstranimo na krožnik, potresemo z zelišči in postrežemo s okrasite ali brez njega. Postrežemo ločeno omako, v kateri se je peklo meso. Stopljena maščoba se bo dvignila - lahko jo odcedite, če ne želite jesti veliko maščob.
Kotleti na kosti običajno vsebujejo maščobne plasti, maščoba iz njih pa se med peko stopi in se spremeni v omako, ki jo lahko ohladimo in odstranimo iz maščobe, ki nastane na površini.
Svinjina po tem receptu je najbolj občutljiva, okusna, dišeča z aromami zelišč in muškatnega oreščka.
Dober tek!
Avtor: Natalia Antipieva
Zanimivi članki:
7 razlogov, zakaj bi morali zaužiti 7 oreškov na dan
9 živil, ki jih morda jeste ob napačnem času in si škodujete
10 živil pozimi: kaj vključiti v prehrano, da ne bi zboleli
Všečkajte, komentirajte, delite na socialnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Vaš prijatelj in pomočnik Vilkin!