Češnje v lastnem soku so najbolj naraven način nabiranja tega jagodičja. Nabiramo ga s semeni, da se pri rezanju sok ne izgubi. Izstopala bo zaradi dolgotrajne infuzije v tandemu z granuliranim sladkorjem. Da bi ohranili naravni okus in celovitost samih jagod, je obdobje kuhanja čim manjše.
Češnje v lastnem soku pozimi lahko uporabimo za pripravo številnih jedi - kompoti, koktajli, pite itd. Češnjev sok je koristen za namakanje piškotov.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Češnja s koščico - 1 kg.
Sladkor - 1 kg.
Korak za korakom:
Pripravite vse, kar potrebujete za pripravo češenj z jamico v lastnem soku za zimo. Količina jagodičja in sladkorja je navedena na 0,5-litrski pločevinki.
Vnaprej pripravite posodo za shranjevanje češenj. Kozarce očistite s sodo bikarbono, sperite z vročo vodo, sterilizirajte na kakršen koli način sterilizacije posod. Pokrove sterilizirajte 5 minut v vreli vodi.
Pred uporabo češnje previdno razvrstite in odstranite črvive primerke. Potopite jagode v vodo sobne temperature, da plavajo morebitne žuželke ali ostanki.
Na koži vsake češnje naredite več pik z zobotrebcem, da se sok ob stiku s sladkorjem hitreje sprosti. Hkrati pustite semena znotraj jagod.
Češnje prestavite v globoko nekovinsko posodo, da se izognete oksidaciji. Polaganje jagod v plasteh v skledo, vzporedno ga izmenjujte z granuliranim sladkorjem. Prelijemo s preostalim sladkorjem.
Pustite jagode v tem stanju 8-12 ur, da pridejo v stik s sladkornimi zrni in pustijo sok. Najbolj priročno je to početi ponoči.
Čez nekaj časa dajte jagodičje skupaj s sokom v ponev, ki jo zažgite. Sladkor, ki se ni imel časa raztopiti, bo ostal na dnu posode, nalijte ga tudi v ponev.
Zavremo in popolnoma odstranimo vso peno s površine.
Češnje 5 minut kuhajte v lastnem soku na močnem ognju, ne več, da jagode ne razpadejo, ampak ohranijo svojo celovitost.
Kozarce do vrha napolnimo s češnjami, zalijemo z vročim sirupom in odstranimo zračne mehurčke. Za trenutek privijte pokrovčke.
Ker je bil obdelovanec podvržen kratkotrajni toplotni obdelavi, mu zagotovite dodatno pasterizacijo tako, da kozarce zavijete z odejo.
Med dolgo infuzijo v kozarcu bodo češnje popolnoma dosegle želeni okus.
Dober tek!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!