Predlagam, da skuham apetitno jed - govedino v sladko-kisli omaki, vendar ne v azijskem, temveč v evropskem slogu: z dolgim, večurnim vrenjem v bogati in dišeči omaki. V mojem primeru je meso dušeno z zelenjavo in domačimi vloženimi češnjami iz zimskih pripravkov. Sestava češnjeve marinade vključuje cimet, zvezdasti janež, kardamom, začinjene in vinske dodatke. Lahko pa ga nadomestite s suhim rdečim vinom, svežimi ali zamrznjenimi češnjami in začimbami.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte, ki spodbujajo vaš apetit.
Obiščite našo spletno stran:https://Vilkin.Pro
Sestavine:
Govedina - 600 g
Korenje - 1 kos.
Čebula - 1 kos.
Česen - 1 kos
Šampinjoni - 100 g
Sojina omaka - 30 ml
Med - 30 ml
Rastlinsko olje - 30 ml
Vložene češnje - 300 g
Sol, pekoča paprika - po okusu
Zeleni - za serviranje
Korak za korakom:
Korak 1 od 7
Če želite goveje meso dušiti v sladko-kisli omaki, vzemite navedeno hrano. Po potrebi meso predhodno odmrznite. Vendar pa se s podaljšano toplotno obdelavo v tekočem mediju kateri koli kos celuloze spremeni v nežen. Recept deluje tudi za jagnjetino in svinjino.
Korak 2 od 7
Čisto in suho meso narežemo na dolge koščke, palčke ali kocke, ne na drobno. Po odstranitvi lupine čebulo razrežemo na dva ali tri dele in jo na vročo ponev brez olja in druge maščobe pocrnimo do črne barve. Tako dobimo zadimljen vonj, zaradi katerega bo naša govedina še bolj okusna.
Korak 3 od 7
V kotlu ali kakšni toplotno odporni posodi z debelimi stenami segrejemo pusto rafinirano olje. Narezke spustimo in včasih med mešanjem pražimo na močnem ognju 3-4 minute, dokler ne porjavi.
Korak 4 od 7
Vrzite koščke korenja (tudi velikega), zoglenelo čebulo, na pol prerezan česen (niti ne očistite).
5. korak od 7
Napolnite s češnjevo marinado, sojino omako, po želji začinite z dodatnimi začimbami. Aktivno zavremo. Tekočina mora v celoti prekriti govedino in zelenjavo. Znižamo temperaturo in dušimo pod pokrovom na zgornjem ognju (ali v pečici, pečici) naslednje 2-3 ali celo 4 ure (odvisno od trdote mesa in vaših osebnih želja).
Korak 6 od 7
Zadnjih 5-10 minut dušimo s češnjami, gobami in medom (pogosto nadomestimo s sladkorjem, vključno s trsnim sladkorjem). Poskušamo prilagoditi sol / poper. Odstranite govedino v sladko-kisli omaki s štedilnika in pustite, da se kuha še 10 minut.
Korak 7 od 7
Pred serviranjem govejo enolončnico, bogato z barvo in okusom, okrasite z zelišči. Jed se dobro prilega kateri koli okrasite.
Dober tek!
Všečkajte in se naročite na naše kanal, pa tudi socialna omrežja: V stiku z, Instagram, Facebook, Sošolci! Ni vam težko - zadovoljni smo :)
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!