Testenine s slanino in smetano so italijanska jed, ki je osvojila srca milijonov ljudi po vsem svetu. Nemogoče se je ne zaljubiti v to neverjetno okusno, nasitno in visoko kalorično jed. Izdelki, iz katerih je pripravljena omaka, se na prvi pogled zdijo nenavadni in neskladni, v resnici pa je vse po okusu popolnoma uravnoteženo.
Sestavine:
Testenine - 200 g
Suho sušena slanina - 100 g
Česen - 1 strok
Parmezan - 40 g
Mleti črni poper - 0,5 tsp
Morska sol - neobvezna
Krema 20% - 200 ml
Piščančje jajce - 1 kos.
Oljčno olje - 0,5 žličke
Kako kuhati:
Pripravili bomo vse potrebne izdelke za izdelavo testenin. Jajce, parmezan in smetano vnaprej vzamemo iz hladilnika, da so na sobni temperaturi.
Najprej dajte testenine kuhati v rahlo osoljeni vodi. Upoštevajte navodila na embalaži.
Na močnem ognju segrejte ponev, dodajte na trakove ali kocke narezano suho slanino in strok česna, zdrobljen s hrbtom noža. Pražimo do rahlo hrustljave slanine.
Ponev nekoliko nagnite, odcedite odvečno maščobo, odstranite česen. Nekaj ocvrte slanine odstavite za postrežbo.
Vzporedno bomo pripravili kremasto omako. V globoki skledi stepemo domače piščančje jajce.
Vlijemo v težko smetano, stepamo z metlico, dokler gladka.
Omaki dodamo nariban parmezan, kremno zmes še enkrat dobro stepemo. Parmezan lahko pustite tudi malo za postrežbo.
Nazadnje dodajte mlet črni poper. Bilo bi ga treba veliko, zato ne obžalujemo in dodamo velikodušno ščepec.
V tem času bi morale biti naše testenine že kuhane, izpraznite vodo.
Takoj ga dajte v ponev s slanino.
Kremno omako vlijemo v testenine in segrevamo na zmernem ognju. Gostovati se bo začel skoraj takoj, saj se bo parmezan stopil nad ognjem in zgostil kremo.
Na splošno te testenine niso nasoljene, saj sta slanina in parmezan precej slana, če pa ne morete brez soli, dodajte ščepec po okusu.
Končni obrok postrezite takoj po kuhanju. Ostanke parmezana in koščke slanine, ki smo jih odložili, potresemo na testenine in pokapamo s kapljico kakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja.
Ko postrežete, lahko dodate nekaj listov sveže bazilike, če so na voljo v hiši.
Uživajte!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro