Sestavine: testo:, - moka, - sol, - mleko, - maslo (zmehčano), - kvas (hitro delujoč), - sladkor, - jajce, Nadev "Piščanec in krompir":, - piščančji file, - krompir, kuhan v lupini, - čebula, sol in poper, za mazanje:, - jajce, - mleko
Način kuhanja:
Mleko segrejte tako, da je nekoliko toplejše od človeškega telesa, vendar ne vroče. Dodajte mu sladkor in kvas. Premešamo in pustimo stati 10 minut.
Dodajte jajce in sol v posodo za moko. Zmešajte. Vlijemo kvasovko in zmehčano maslo (zmehčano, vnaprej ga vzamemo iz hladilnika). Zamesimo testo. Vsrkati mora vso moko in se ne lepiti na roke.
Pustite stati približno 2,5-3 ure. Hkrati ga po 1 uri spustite z roko. Mesto, kamor se testo prilega, mora biti toplo in brez prepiha. Dala sem ga v izklopljeno pečico.
Za nadev narežemo krompir, piščanca in čebulo na kocke. Pražite čebulo in krompir do mehkega. Ločeno prepražimo piščančji file, dokler ni kuhan (hitro se skuha, ne prekuhaj). Popolnoma ohladite. Zmešajte piščanca, krompir in sol po okusu.
Ko testo vzhaja, ga razdelimo na dva dela. Priporočam, da to storite z utežmi. Kroglice pokrijemo in pustimo vzhajati približno 10-15 minut.
Vsako kroglico razvaljamo. Na dno položite nadev. pokrijemo z drugim razvaljanim kosom testa. Povežite robove. Na sredini naredite rez.
Jajce stepemo z mlekom in po vrhu premažemo s čopičem za pecivo. Pečemo na 180 stopinj. približno 30-40 minut. Do zlatega.