Za resnično okusno enolončnico izberite skuto z veliko maščobe, še bolje rustikalno, z značilno kremasto noto, masleno in polno vlage. Poleg rozin se doda suho sadje, kandirano sadje ter oreški in vanilija. Postrezite tako toplo, samo iz pečice, ali ohlajeno, starano v hladilniku, takšno enolončnico stabiliziramo in narežemo na enakomerne robove kot novopečena sira.
Sestavine:
Skuta 9% - 400 g
Rozine - 2 žlici. l.
Sladkor - 2 žlici. l.
Moka - 2 žlici. l.
Jajca - 2 kos.
Korak za korakom:
Če želite v pečici pripraviti svojo puhasto enolončnico iz rozine, vzemite navedeno hrano. Premer kalupa - 20 cm. Večja kot je posoda, nižji je izdelek. Število izdelkov lahko tudi povečate.
Če želite na dnu in ob strani dobiti zažgano temno skorjo, notranjost posode namažite z maslom in potresite z mletimi belimi krušnimi drobtinami.
Jasno je, da je vse sestavine mogoče zlahka zmešati, ne da bi se ukvarjali z vrstnim redom zaznamkov, stepanjem, ločevanjem rumenjakov in beljakov - izšlo bo okusno. A za tiste skrubolne kuharje, ki jim je pomembna tudi struktura testa in nežnost skute, svetujem, da posodi posvetite malo več časa. To ni težko.
Najprej zmešajte mastno skuto, granulirani sladkor in dva rumenjaka (beljake vlijte v drugo posodo). Zmeljite s potopnim mešalnikom s pritrditvijo "nož" do svilnate konsistence in enakomernosti.
Damo porcijo čistih rozin in / ali koščke suhih marelic, suhih sliv, suhih jagod, zdrobljenih oreščkov. Mešamo v krogu, utopimo dodatke.
Nato vlijemo pšenično moko. Malo, le dve žlici. To je povsem dovolj, da se testo strdi, ostaja pa izrazita aroma po skuti. Zgnetemo bolj gosto maso.
Vzporedno stepite beljake, da postanejo puhasti.
V dveh ali treh odmerkih dodajte beljakovinsko snov v pekač. Vsakič mešajte, dokler se pena popolnoma ne vpije.
Maso skute z rozinami prestavimo v ognjevzdržno obliko, namestimo pokrov in jo pošljemo v ogreto pečico. Pečemo približno 45 minut na 180 stopinjah.
Tepsija se dvigne na vrhu, nato se usede. Tako bi moralo biti, če je v njem malo moke.
Skutino enolončnico z rozinami razrežemo na porcijo trikotnike in ponudimo s kislo smetano / medom /marmelado za zajtrke, popoldanske prigrizke in pitje čaja.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro