V zadnjem času je limonina sol ena mojih najljubših začimb za ribje jedi in piščanca. Potrebuje veliko manj kot običajna sol. In okus jedi je seveda povsem drugačen.
Kako pripravim to sol, pa tudi še 9 idej in receptov, kaj počnem z limonami, v spodnjem videu. Poglejte - všeč vam bo))
Začimb za ribe že dolgo ne kupujem, dovolj mi je limonina sol in nekaj vejic rožmarina in timijana. In ribje pecivo s takšno soljo je veliko bolj okusno in pečen piščanec. Priporočam, če še niste poskusili. Priprava je zelo enostavna!
KUHANJE:
Ena srednja limona dobro operite in obrišite do suhega. Z limone odstranim lupinico limone.
Sok iz cele limone.
V keramični ali stekleni pekač dam 120 g morske soli. Dodam lupinico.
Sem pošiljam tudi limonin sok. Mešam. Kaj se zgodi:
Posodo dam v pečico in kuham pri 190 stopinjah približno 20 minut. Morate pogledati v pečico! Če se sol hitro posuši in potemni, jo vzemite ven. 12-15 minut bo morda dovolj!
Sol obvezno zmešajte dvakrat ali trikrat!
Nato sol vzamem iz pečice in jo dam na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. In dobro ga razdelim.
Dal sem jo v še vročo pečico (izključeno), dokler se pečica popolnoma ne ohladi. Sol se mora v tem času izsušiti. Če ostane rahlo vlažno, vklopim pečico še za 10 minut, vendar nastavim temperaturo na največ 50 stopinj in vklopim način "Konvekcija".
Pripravljeno sol vlijem v suh steklen kozarec in jo shranim v omari.
Ribe kuham popolnoma brez začimb. Končano ribo potresemo z limonino soljo. To je okusno!
Za podobne recepte glejte oznako:
#kuhinja v notranjosti gredica
#kuhinja nasveti navzven