Če želite nekoliko popestriti okus običajnih palačink na kefirju, jih dopolnite z nekaterimi jagodami ali sadjem, na primer aromatična jabolka so popolna. Ta recept vključuje dodajanje jabolk neposredno v testo. Jabolčni sadeži ga bodo zaradi svoje sočnosti nekoliko redkeje kot zahtevana konsistenca, zato se mešanici doda več moke, kot je običajno potrebno. Jabolčne palačinke so bujne, zelo aromatične, imajo rahlo kislost, ki je značilna za to sadje.
Sestavine:
Jabolka - 200 gr.
Kefir 2,5% - 250 ml.
Voda - 40 ml.
Jajce - 1 kos
Pšenična moka - 300 gr.
Sladkor - 3 žlice
Sol - 0,5 žličke
Soda - 0,5 žličke.
Rastlinsko olje za cvrtje - 150 ml.
Kako kuhati:
Pripravite hrano, ki jo potrebujete.
V globoko posodo zabijemo eno jajce, dodamo količino sladkorja in ščepec soli. Količino granuliranega sladkorja lahko povečamo, odvisno od kislosti jabolk in osebnih okusnih preferenc.
Te sestavine močno stepemo z ročno metlico. Po pretepanju se mora nekaj sladkorja raztopiti.
Kefir segrejemo do toplega. Pazite, da med segrevanjem ne zavre. Idealne palačinke so narejene ravno iz toplega fermentiranega mlečnega izdelka (ne vročega ali hladnega). Kefir združite z vodo, vlijte v glavno sestavo, ponovno premešajte.
Pred kuhanjem pšenično moko prepustite skozi posebno sito. Ta manipulacija ga bo popolnoma osvobodila tujih nečistoč, končna peka pa bo tudi bolj zračna in mehka.
Po presejanju dodajte moko v majhnih delih tekoči zmesi, dokler ne dodate celotnega izdelka.
Kot rezultat boste dobili precej gosto testo, ki bo vsebovalo kepe. Z lahkoto se jih lahko znebite z ročnim mešalnikom.
Testu hkrati dodajte količino sode bikarbone. Ni ga treba gasiti s kisom ali limoninim sokom, saj je testo pripravljeno na fermentiranem mlečnem izdelku.
Testo za nekaj časa odstavimo, vzporedno pripravimo jabolka. Sadeže sperite, popolnoma olupite kožo, odstranite notranji del s semeni in žilicami.
Celulozo naribajte na ribež z velikimi luknjami, jabolčni čips vrzite v testo. Po želji lahko sadje narežemo na majhne kocke in ne naribamo.
Po nalaganju jabolk v testo takoj začnite cvreti, da nimajo časa, da sprostijo veliko soka. Na gorilnik položimo ponev, vlijemo olje, segrejemo. Med cvrtjem bi moralo biti dovolj olja, sicer palačinke ne bodo dobro vzhajale in zgorele.
Z žlico v posodo za maslo zajemite majhno količino testa, pokrijte s pokrovom. Dobesedno po pol minute obrnite obdelovanec na drugo stran, odstranite pokrov. Na ta način prepražite vse ostale tortilje.
Fritule z jabolki na kefirju so pripravljene. Lahko postrežemo.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro