Obstaja ogromno možnosti za jabolčne pite, vendar ima vsaka gospodinja seveda svoj najljubši recept. Z vami bom delil svojo, ki jo uporabljam že dolgo in me ni nikoli pustila na cedilu. Vsakič, ko se torta izkaže za bujno, nežno in zračno. Sestavine na voljo in enostavne za pripravo! Recept shranite v svojo hranilnico.
Sestavine:
- Jabolka - 700 g
- Pšenična moka - 3 kup.
- Jogurt - 500 ml.
- Piščančje jajce - 2 kos.
- Sladkor - 150 g
- Škrob - 1 žlica
- Pecilni prašek - 1 žlica
- Maslo - 70 g
- Rastlinsko olje - 50 ml
Pripravite vso hrano, ki jo potrebujete. Za jabolčne pite so najboljša kisla jabolka, ker testo že vsebuje zadostno količino sladkorja. Idealno bo: Antonovka, Bogatyr ali Granny Smith.
Pšenična moka - 1. razred. Trudim se, da ne uporabljam vrhunske moke, ker v pekarnah se običajno beli s klorom.
Primeren je vsak škrob: tako koruza kot krompir.
Jajca je najbolje jemati velika, ni slabo, če so domača.
Primeren je kateri koli jogurt za pito: tako naravni kot sadni. Toda ne pozabite, da bo aromatiziran izdelek dokončni šarloti dobil prefinjen okus.
Prav tako želim opozoriti, da je pri gnetenju testa treba upoštevati pravilo enakega temperaturnega režima za vse sestavine. To pomeni, da morate maslo in jajca vnaprej spraviti iz hladilnika.
Začnimo s pripravo testa. Veliko ga bo, zato potrebujete dovolj veliko stekleno ali keramično posodo. Jajca in sladkor stepemo do konca. Če želite to narediti, boste morali uporabiti mešalnik z nastavkom za mešanje; malo verjetno je, da boste maso lahko dobro premagali ročno.
Testu dodajte mehko maslo in še enkrat dobro stepite. Mešalnika ne potrebujemo več, zato ga lahko odstranite, za mešanje sestavin pa lahko uporabite običajne vilice.
Nalijte jogurt. Ni važno, če ga nimate na zalogi. V tem primeru je primeren kateri koli fermentiran mlečni izdelek: kefir, fermentirano pečeno mleko.
Presejte moko. Priporočam, da ne lenarite in ne zanemarjate tega postopka - v tem primeru se bo peka izkazala za bolj zračno in nežno.
Čas je, da dodamo pecilni prašek. Nekatere gospodinje tega dodatka ne marajo preveč in uporabljajo soda po starem. To lahko storite, vendar ga bo v tem primeru treba dodati neposredno v "kislo" okolje, tj. v jogurt ali ga pogasite s kisom.
Testo mešajte do gladke mase, pri tem pazite, da ne bo grudic moke. Po doslednosti se bo izkazalo, da je podobno srednje kisli smetani.
Zdaj so jabolka. Sadje dobro operemo, odstranimo semensko kapsulo in narežemo na tanke rezine.
Ali boste olupili jabolka ali ne, je odvisno od vas. Ampak vseeno, če so kupljeni v trgovini, zunaj sezone, so najverjetneje prekriti s parafinom in v tem primeru je bolje odrezati kožo.
Narezano sadje potresemo s škrobom, premešamo in pustimo stati 5 minut.
Če ste ljubitelj začinjenega, aromatičnega peciva, lahko na tej stopnji dodate svoje najljubše začimbe in okuse. V jabolčni piti niso primerni le cimet in vanilija, ampak tudi nageljni, ingver in muškatni orešček.
Vročino odporno obliko namažite z oljem, vlijte polovico testa.
Nato razporedite vsa jabolka.
Dodajte preostalo testo in gladite površino. To lahko storite še lažje: testo zmešajte z jabolki in z nastalo maso napolnite kalup.
Pito pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 35-40 minut.
Šarlota na jogurtu z jabolki je dobra tako vroča kot hladna. Postrezite toplo s kepico vanilijevega sladoleda, ohlajeno - pita se lepo poda k skodelici čaj in kavaali celo s skodelico mleka.
Dober tek!
Avtor: Natalia Tsibulskaya
Zanimivi članki:
Zdravniki so imenovali 7 najpomembnejših živil za ženske, starejše od 45 let
5 živil, ki oslabijo črevesje odrasle osebe
Teh 6 kombinacij hrane in zdravil je lahko smrtonosnih
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Vaš prijatelj in pomočnik Vilkin!