Posna hrana je lahko ne glede na pomanjkanje uporabljenih izdelkov tudi okusna in raznolika. Ena od teh jedi je pusto fižolova juha. Dovoljeno je kuhati iz katere koli sorte tega izdelka, vendar je najbolj primeren suh fižol. Tudi njegova barva ni pomembna, vendar morate vedeti, da so rdeče sorte bolj hranljive kot bele.
Pomanjkanje mesnih izdelkov v juhi nadomestijo gobe. Običajne gobe ali katere koli druge vrste bodo zadostovale. Zaradi gob je juha neverjetno aromatična in bogatega okusa, zato so ena glavnih sestavin po fižolu.
Sestavine:
Beli fižol - 250 gr.
Šampinjoni - 200 gr.
Čebulna čebula - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Česen - 1 strok
Rastlinsko olje - 2-3 žlice.
Zeleni - kup
Sol po okusu
Ch.m. poper - okus
Posušen timijan - ščepec
Voda - 2 litra.
Kako kuhati:
1. Najprej fižol skuhamo ločeno od juhe. Če želite to narediti, ga za 6 ur vnaprej namočite v vodo, nato ga sperite in pustite, da zavre. Čas kuhanja stročnic je približno 60 do 90 minut. Proti koncu postopka vodo dodajte sol.
2. Končni fižol vrzite na sito ali cedilo, sperite s tekočo vodo.
3. Olupite gomolje krompirja, sesekljajte na kocke ali srednje velike trakove.
4. Ponev s primerno količino vode postavite na toplo. Po vrenju začinimo s soljo, dodamo rezine krompirja. Hkrati lahko naložite končni fižol.
5. Hkrati pripravite zelenjavno omako. Koreninsko zelenjavo olupite z zgornje plasti, sperite, sesekljajte čebulo na kvadrate, korenje - na majhne trakove z uporabo grande.
6. Mešanico korenčka in čebule cvremo v ponvi za olje do mehkega, približno 3 minute.
7. Gobe temeljito operemo, narežemo na velike segmente, da se gobe dobro počutijo v končni posodi. Pražite jih v ločeni ponvi z dovolj olja 2 minuti. Med cvrtjem posode ne pokrivajte s pokrovom, da sok, ki se sprosti iz gob, izhlapi. Gobe rahlo podrgnite s soljo.
8. Dušeno zelenjavo damo v ponev z juho v trenutku, ko krompir postane mehak. Hkrati dodajte ocvrte gobe. Posodo hranite še 3 minute na močnem ognju, da zavre. Končajte s sesekljanim peteršiljem. Po potrebi dodajte manjkajoče začimbe.
9. Ko juho odstranite s štedilnika, pustite pokrito naslednjih 5 minut, da se okusi vseh komponent med seboj prepletajo in tvorijo idealno sestavo okusa.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro