No, kdo ne ve in ne ljubi tega slastnega modrega prigrizka? Zdi se mi, da je to ena najbolj priljubljenih jedi na kateri koli družinski ali praznični mizi med julijem in oktobrom, v sezoni jajčevcev. In seveda ima vsaka gospodinja svoj najljubši recept za pripravo zvitkov iz jajčevcev. Z vami želim deliti recept, ki živi in je zelo priljubljen v moji družini.
Sestavine:
Jajčevci - 400 g
Skuta 0% - 100 g
Trdi sir - 100 g
Česen - 1 strok
Kisla smetana (ali majoneza) - 1 žlica.
Sol po okusu
Ch.m. poper - okus
Koper - 5 vej
Rastlinsko olje - 3 žlice.
Moka (neobvezno) - 3 žlice
Priprava:
1. Za pripravo zvitkov iz jajčevcev s sirom in česnom pripravite naštete predmete. Izberite zelenjavo, ki je mlada, z mehkimi semeni, gladko lupino in dovolj dolgo, da boste vanjo lažje zavili nadev iz sira. Jajčevce in koper operemo pod tekočo vodo in posušimo s papirnatimi brisačami.
2. Modrim odrežemo vrh in repove, sadje razrežemo po tankih trakovih. Nato v ponev vlijemo malo rastlinskega olja in v njem pražimo jezike jajčevcev 1,5-2 minute na vsaki strani. Naučili so me, da preden začnete cvreti rezine jajčevcev, jih morate najprej povaljati v moki. Potem dobijo čudovito rdečo barvo in absorbirajo malo manj olja, vendar to ni obvezno. Če ste jih vajeni cvreti v olju, lahko ta korak preskočite.
3. Ocvrte trakove jajčevcev položite na papirnate brisače - odvečnega olja naj ne bo več. Za zdaj bomo pripravili okusen sirov nadev. Skuto z nizko vsebnostjo maščobe zdrgnite skozi sito ali pretlačite z vilicami, na drobno ribanje naribajte svoj najljubši trdi sir. Zelo drobno nasekljajte svež koper. Vse te sestavine položite v globoko skledo. Dodamo česen skozi stiskalnico, nadev solimo in popramo. Zdaj je treba vse sestavine povezati skupaj z omako. Okusneje je začiniti z majonezo, bolj koristno bo s kislo smetano, sami pa se odločite, s čim in kako boste boljši.
4. V tem času bi se morali jezički jajčevcev nekoliko ohladiti. Razporedimo jih na poljubno prikladno ravno površino, na en rob damo polno čajno žličko sirovega nadeva in rezino jajčevcev zvijemo v zvitek. Če modre režete dovolj tanko, bodo gotovi zvitki dobro ohranili svojo obliko.
5. Pripravljene zvitke iz jajčevcev postrezite s sirom in česnom z belo omako, kot je sir ali cezar.
Pred serviranjem lahko predjed za nekaj časa postavimo v hladilnik, saj je zame boljši okus, ko je hladen.
Uživajte!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)