Začinjena paradižnikova adjika je morda najboljša omaka za postrežbo s pečenim, kuhanim ali ocvrtim mesom. Njegov okus poudarja tako odlično, da lahko človek celo odpusti pomanjkanje priloge v takšni jedi.
Adjika je ustvarjena v sezoni nabiranja zrelega paradižnika, sladke in pekoče paprike - zadnja sestavina je pravkar odgovorna za ostrino omake, skupaj s česnom. Ne smemo pozabiti, da so semena v strokih pekoče paprike najbolj pekoča, zato če nabiranje ne bi smelo biti preveč močna adjika, potem se jih morate znebiti tako, da odprete stroke in delate z gumijastimi rokavicami, sicer lahko opečete kožo roke.
Omako morate shraniti v hladilniku ali kleti, kleti, vendar vedno hladno, saj lahko začne "fermentirati". Rok uporabnosti je do 6 mesecev.
Sestavine:
Paradižnik - 0,5 kg
Bolgarski poper - 1 kos.
Česen - 8 nageljnovih žbic
Pekoča paprika - 3 stroki
Sol - 1 žlica
Priprava:
1. Pripravite zahtevana živila. Ta recept prikazuje deleže sestavin na 0,5-litrski pločevinki, vendar jih je mogoče zmanjšati ali povečati, odvisno od posode, pa tudi od vašega okusa, želja sorodnikov ali gostov.
2. Paradižnik temeljito sperite v vodi, vsako sadje prerežite na pol in odstranite potaknjence, nato pa narežite na večje rezine ali četrtine. Odrežite repove iz strokov pekoče paprike, jih odprite z nožem, delajte z gumijastimi rokavicami, odstranite semena in sperite. Naredite enake manipulacije s sladko papriko. Če želite, lahko dodate še malo sladke paprike, če nameravate pripraviti ne preveč trpko adjiko. Česen razdelite na nageljnove žbice, olupite in sperite.
3. Rezine paradižnika položite na dno posode za kuhanje ali sekljalnik, nato dodajte olupljeno papriko, pekočo papriko in stroke česna.
4. Vse meljemo v pulzirajočem načinu 3-4 minute in velike koščke pretvorimo v pire maso.
5. Paradižnikovo maso vlijemo v globoko posodo in dodamo sol. Številni kulinarični strokovnjaki tudi raje dodajo granulirani sladkor, vendar lahko adjika zaradi tega začne "fermentirati", zato je ta korak povsem neobvezen. Nežno premešajte, da se sol popolnoma raztopi.
6. Nalijte v posodo / posodo s pokrovom, zaprite in postavite na hladno, da se ohladi.
7. Omako je priporočljivo postreči hladno. Pri serviranju dajte del paradižnikove adjike v skledo ali na krožnik, okrasite s svežimi zelišči.
Če je okus omake preveč začinjen, potem je priporočljivo, da jo pijete s hladnim mlekom, ne z vodo!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)