Polnjene kotlete lahko postrežemo celo na praznični mizi, goste bo taka apetirana jed navdušila in vas bodo zagotovo prosili za njen recept. No, od vas je odvisno, ali jo delite ali ne, morda boste želeli obdržati to majhno kulinarično skrivnost in jo predati v zapuščino ter nenehno presenečati goste z izvrstnimi rdečimi kotleti.
Za polnjenje uporabite topljeni sir, kot je Druzhba, čeprav ima danes ta izdelek lahko povsem drugačna imena. Poskusite, da ne kupujete poceni sirne skute - lahko pokvari okus celotne jedi. Od mletega mesa dajte prednost svinjini - je precej mastna, zahvaljujoč kateri bodo kotleti sočni in nežnega okusa.
Sestavine:
Mleto svinjsko meso - 500 g
Čebula - 1 kos (majhen)
Beli kruh - 2 rezini
Piščančje jajce - 1 kos.
Krušne drobtine - 100 g
Sol in poper po okusu
Predelani sir "Druzhba" - 1 kos.
Rastlinsko olje - 60 ml
Priprava:
1. Če ste kupili zamrznjeno mleto meso, ga odtalite pri sobni temperaturi (trajalo bo približno 1 uro). Rezine kruha namočite v topli vodi, po želji v mleku (s takšnim kruhom bodo kotleti bolj nežni). Majhno čebulo olupite, sperite pod tekočo vodo in naribajte v mleto meso. Mleto meso prestavite v globoko posodo. Vanj stepemo piščančje jajce, rahlo iztisnemo kruh iz tekočine in ga pošljemo v isto skledo.
2. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Dodate lahko nekaj ščepcev posušenega timijana, rožmarina ali drugih aromatičnih zelišč in začimb. Mleto meso temeljito premešajte, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo po njem.
3. Olupite topljeni sir iz folije, narežite na rezine debeline 0,5 cm. Dlani namočite v vodo in iz mletega mesa oblikujte majhno torto, na katero položite košček sira.
4. Stisnite robove, tako da kos dobi zaobljeno obliko.
5. Z vseh strani povaljamo v krušnih drobtinah. Če niso na voljo, potem uporabite vrhunsko pšenično moko. To je potrebno, da po cvrtju dobimo zlato rjavo skorjo.
6. V ponvi segrejte rastlinsko olje, tako da ga postavite na štedilnik in vklopite srednji ogenj. Dajte prazne v vroče olje. Ravno ko je vroče, sicer se bo v neogretih drobtinah namakalo in ostalo v samem olju, kadilo in gorelo, kotleti pa bodo brez zlate skorjice. Pražimo 2-3 minute, dokler ne porjavi.
7. Obrnite se na drugo stran, zmanjšajte ogenj na minimum in posodo pokrijte s pokrovom. Kotlete kuhamo na pari približno 5-6 minut, da se v notranjosti dobro skuhajo.
8. Nato s sirom napolnjene mesne pire preložite na krožnik in postrezite vroče, da se pri rezanju ali grizenju topljeni sir v njih raztegne in steče ven.
Okrasite s svežimi zelišči in omako položite zraven.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro