Recept za kuhanje celega pečenega piščanca in krompirja v pečici je prava najdba za vsako gospodinjo. Končana jed se na videz izkaže tako lepa, da jo lahko pripravimo tako za družinsko nedeljsko večerjo kot za vsako družinsko praznovanje in jo drzno postavimo v sredino mize. Apetitni rožnati piščanec z rahlo hrustljavo skorjico in mehkim drobljivim pečenim krompirjem bo takoj pritegnil pozornost vaših gostov, krožnik z njimi pa bo v nekaj minutah prazen. Uživajte v kuhanju!
Sestavine:
Piščanec (brojler) - 1,5 kg
Krompir - 1,5 kg
Oljčno olje - 2 žlici
Vinski kis - 2 žlici
Sojina omaka - 2 žlici
Narsharab - 2 žlici
Sol po okusu
Mleti črni poper - po okusu
Priprava:
1. Pripravite živila s seznama. Če je bil piščanec kupljen zamrznjen, ga je treba odmrzniti pri sobni temperaturi (lahko neposredno v nato odstranite iz vakuuma, sperite pod tekočo vodo, odrežite odvečno maščobo in posušite s papirjem brisače.
2. Krompirjevi gomolji naj bodo enake velikosti, z lepo in gladko kožo. Če kupujete krompir s tržnice, prosite prodajalca, naj vam proda pecivo. Ima visoko vsebnost škroba in po kuhanju se vedno izkaže, da je drobljiv.
3. V skledi združite narsharab, sojino omako in vinski kis. Dodajte malo oljčnega olja, da se vsi okusi hitreje vpijejo v piščanca. Nato dodajte nekaj kakovostne morske soli in sveže mletega črnega popra. Piščanca položimo v marinado. Folijo zložim v dve plasti, z njo pokrijem pekač in kar vanjo dam mariniranega piščanca. Pustite, da se ptica marinira vsaj eno uro. Občasno se obrnite, da dojke in nazaj marinirate na enak način.
4. Zdaj ogrejte pečico na 180 stopinj, vanjo položite mariniranega piščanca in kuhajte od zgoraj in od spodaj, da segreva 30-40 minut. Krila pokrijte s folijo. Občasno s silikonsko krtačo iztisnite meso iz soka.
5. Krompir po dolžini prerežemo na pol, rezine premažemo z olivnim oljem, začinimo s soljo in poprom.
6. Če se je na dnu kalupa zbralo preveč soka in maščobe iz piščanca, ga odcedimo, okoli ptice damo krompir in jed pečemo še 40 minut. Po potrebi bo treba piščanca prekriti s folijo, saj sta v marinadi prisotna sojina omaka in narsharab.
7. Na splošno je treba v skladu s pravili, kot svetujejo kuharji številnih restavracij, piščanca kuhati 20 minut na vsakih 500 g teže, vendar vseeno pazite pečica, če pri prebijanju dojke ali stegna steče popolnoma jasen in prozoren sok - ptica je pripravljena, če je rožnata, potem podaljšajte kuhanje.
Pri serviranju položite trup na veliko, lepo posodo, naokrog razporedite pečen krompir. S takim piščancem bo dobro postreči svežo ali vloženo zelenjavo.
Uživajte!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)