Oh, čutim, da mi bo letelo v copatih za ta recept. In čutim očitke - pravijo, kakšne sestavine nameravate uporabiti?
Zato bom vnaprej rekel, da oljke niso luksuz, ampak hrana (oljke najdete "v prodaji" dostojno), sušene paradižnike pa mnogi naredijo sami, v pečici ali sušilniku, nato pa zalijejo z oljem začimbe.
Če ne, potem so odlično kupljeni, v supermarketih - že pripravljeni, namočeni in v olju ali na trgu - samo posušeni.
In pretiravanje s tem mesnim redoutom ni takšen. Bi radi imeli okusen obrok? Vedno je čas za kuhanje... Opravičujem se za krutost.
Zdi se, da je ta zvitek italijanskega porekla. No, sodeč po sestavinah. Toda mnogi izdelki v njem so zamenljivi. Namesto mozzarelle lahko vzamete suluguni, na primer tilsiter, feta sir (glavna stvar je, da pogledate slanost sira in prilagodite soljenje večine, že upoštevajoč).
Torej vzamemo:
Za mesno "testo"
500 g mletega mesa
Par rezin zastarelega belega kruha brez skorj
1 čebula
1 jajce
Pol kupa bazilike
Sol in poper po okusu
Za polnjenje
100 gramov oljk brez koščic (črnih ali zelenih). kaj ti je všeč
100 gramov paradižnika, posušenega na soncu v olju (so mehkejši kot le sušeni na soncu). Če imate samo suhe, jih lahko operete in dan ali dva pošljete na maslo z začimbami. Verjemite mi, okusno je! Pa ne samo za polnjenje v zvitku.
250 gramov sira
2-3 stroka česna
Za ovojnico:
100 gramov dobre šunke (ne nasekljane) ali šunke, narezane na zelo tanko plastiko
Kako kuhamo:
Čebulo narežemo na majhne kocke, baziliko drobno in na drobno nasekljamo. Kruh brez skorj namočite v mleko ali vodo, nato ga stisnite.
Vse to povežemo z mesom, zabijemo jajce, solimo, popramo in dobro pregnetemo (mleto meso lahko celo odbijemo, da kasneje ne bo po naključju velikih razpok).
Mocarelo narežite na kocke, oljke in sušen paradižnik nasekljajte - prav tako ne grobo Pritisnite česen. Mešajte mocarelo, oljke, paradižnik in česen.
Na mizo razporedimo folijo ali oprijemno folijo, nanjo položimo mleto meso, ki mu da obliko pravokotnika - približno 25-30 centimetrov na veliki strani. Polnjenju lahko dodamo liste bazilike.
Zdaj na ta pravokotnik razporedimo nadev, pri čemer pustimo "robove" na robovih za približno 2 centimetra in ga, ko folijo ali film dvignemo na eno stran, previdno prepognemo. Zavijte v folijo ali film, dobro oblikujte s stiskanjem.
Zdaj - pozor! - spet razgrnemo in zavijemo zvitek z rezinami šunke. Če se tega bojite, ga položite na pekač in pokrijte z rezinami na vrhu, tako da ga položite pod cev.
Pošiljamo v pečico, prekrito z zelenjavo, ki bo šla na prilogo.
Pečemo pri 180 stopinjah približno 40-50 minut.
Dober tek!