Minimalni stroški in tako čudovit rezultat skrajno! Poskusite!
sestavine:
svinjske krače
1 h. l. soli
0,5 ure. l. mletega črnega popra
5 strokov česna
Priprava:
1. Operite svinjine členek, osušite s papirnatimi brisačami. Cut iz stebla kosti, tako nežno, kot je mogoče, ne da bi poškodovali meso in kožo.
2. Ločite meso iz kože. Pokrov z oprijemljivo folijo in Odbi previdno s kladivom.
3. Dodamo sol in začinite s soljo in poprom mesa in kože. Če želite shraniti lepo rožnato barvo pršuta po kuhanju nekaj dodane kot začimbe 1-2 tablete askorbinske kisline.
4. Vrni se meso na kožo. Potresemo z mleto česen ali česen za uporabo suhega praška.
5. Zaprite mesa v tesen roll, tako da je koža ovita z njim na vseh straneh.
Če želite popraviti rezultate, je treba zahtevati, da roll nit ali dal v mrežasto povojem.
6. Zaviti roll v folijo, zagotoviti robove v notranjosti ni izpostavljena vodi. Pustimo, da se marinira v hladilniku za roll na dan.
7. Daj roll v ponev in pokrijemo s hladno vodo.
8. Skuhamo v filmski valja 4 ure brez najemnin zavre vodo, mora biti temperatura vode okoli 80-90 stopinj.
9. Ham pripravljen, da popolnoma ohladi v juhi.
Nato pa dobil in pod pritiskom v oblike in jih v hladnem prostoru.
Pripravljen roll v filmu dal v hladilnik za 2-3 ure brez jarma. Nato narežemo na tanke rezine in ponudimo.
Dober tek!
Kuhanje Nasveti:
roll lahko dodamo vroče poper, mleto papriko ali lovorov list;
olive, koščic tudi dobro združena v prašičjega mesa;
rožmarin, koriander, češmin in druge začimbe bo pomagal ustvariti največ okus Rolls edinstven gurmanske.
Kot je to?
prosimNAROČIna moj RSS feed in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Hvala za branje do konca!