Vegani in presnojedci pogosto slišijo, da se "počutijo odlično". In skorajda ne varajo. Vendar to ponavadi ni posledica dejstva, da so sami prenehali pripravljati hrano, ampak so preprosto opustili vse škodljivo. Navsezadnje tisti, ki preidejo na takšno prehrano, običajno prenehajo kaditi, jesti alkohol, jesti nezdravo hrano na osnovi transmaščob, sladkorja in brez spodbudnih pijač.
Seveda se izogibanje nezdravi hrani in navadam izboljša človekovo zdravje, kratkoročno pa je lahko koristna veganska in surova prehrana. Toda kaj se v resnici dogaja? Poglejmo si glavne spremembe, ki se dogajajo v telesu.
Pomanjkanje kalorij
Da, na samem začetku sprememb ne bo. Razen enega - močnega zmanjšanja teže, ker je precej težavno pridobiti zahtevanih (v povprečju) 2000-2500 Kcal. Na primer, 1 kg pomaranč ima 450 Kcal, enaka količina kumar je še manj - nekaj več kot 150 Kcal.
In v tem primeru je za surovce težje kot za vegetarijance, ki imajo širši seznam dovoljenih živil, saj je treba, da bi na dan pridobili zahtevano količino kalorij, zaužiti kilograme zelenjave in sadja. Zato je za spremembo prehrane vredno dodati druga dovoljena živila, na primer oreščke.
Kratkoročno majhna količina kalorij v prehrani ni škodljiva. Če pa razmere trajajo dlje časa, lahko to negativno vpliva na zdravje.
Zobne težave
To še posebej velja med surovci. Dejstvo je, da sadni sokovi, zlasti pomarančni, negativno vplivajo na zobno sklenino. To je zato, ker večina kislih živil znižuje pH v ustih.
In če redno uživate takšno hrano, zlasti citrusove sokove, se lahko začne erozija zob.
A težava seveda ni v samih izdelkih, temveč v njihovi redni uporabi. Človeška slina dovolj hitro izenači raven kisline, če pa jeste sadje zjutraj, pojeste kosilo, zvečer je za začetek težav dovolj že pol leta.
Težave s prebavili
Pogosteje zadevajo surovce. V njihovi prehrani prevladujejo fruktoza, oreški in veliko vlaknin. In ta kombinacija izdelkov lahko negativno vpliva na delo prebavnega trakta. Najpogosteje se surovci in nekateri vegani pritožujejo nad napihnjenostjo, tvorbo plinov in nelagodjem v želodcu. A to so še vedno rože. Obstajajo lahko bolj zapletene težave, na primer pankreatitis, razvoj čir.
Poleg tega je lahko uživanje sadja in zelenjave brez ustrezne toplotne obdelave usodno.
Kaj se bo zgodilo s kostmi?
Kot smo že rekli, veganom in presnojedcem primanjkuje vitamina D. Toda zdravje naših kosti in zob je odvisno od tega. Posledično se lahko pojavijo karies, osteoporoza in druge težave.
Težave s hormoni
Ljudje, ki so zasvojeni z veganstvom, surovo hrano, mono dietami, lahko resno poškodujejo hormone pri ženskah. Nutricionisti in ginekologi pravijo, da je za sintezo spolnih hormonov potreben holesterol, ki se sintetizira v jetrih in prihaja samo z živalsko hrano. In če k temu dodate močno zmanjšanje teže - je to kršitev.
Kakšna je stopnja umrljivosti?
Največja študija v več kot 20 letih, v kateri je sodelovalo več kot 60.000 ljudi, je pokazala nekaj zanimivih rezultatov.
Vsi predmeti so bili razdeljeni v 4 skupine:
- tisti, ki so dovolj pogosto jedli meso;
- tisti, pri katerih je bil ta izdelek prisoten nekajkrat na teden;
- ljudje, ki so se odrekli mesu v korist rib;
- tisti, ki so načeloma zavrnili živalsko hrano.
Rezultat je bil presenetljiv: Vegani so pogosto trpeli za boleznimi srca in dihal. Vendar je bila celotna pričakovana življenjska doba vseh oseb praktično enaka.
Zaradi tega nihče ne prepoveduje prehoda na vegansko ali surovo prehrano, vendar morate to storiti pametno. Lahko se na primer posvetujete z zdravnikom, ki vam bo pomagal ustvariti pravo prehrano in izbrati prehranska dopolnila in vitamine, saj jih bo veliko primanjkovalo.
Nekaj mitov o surovi hrani
Prav tako je vredno razbiti nekatere mite o "koristih" prehrane s surovo hrano:
- Pridelki kalčki delajo čudeže. Nekateri pravijo, da vsebujejo auksine, neke vrste poživilo. A izvedene študije so lahko dokazale, da na človeka nikakor ne vplivajo, "čudežni učinek" pa je le placebo.
- Izboljšanje imunosti. Kot smo že povedali, pri veganski in surovi prehrani telesu primanjkuje vitaminov in elementov v sledovih, zato ne gre za povečanje obrambnih sposobnosti telesa. In brez jemanja dodatnih vitaminskih kompleksov se stanje lahko samo poslabša.
- Prej so ljudje jedli samo surovo hrano in bili bolj zdravi. Popolnoma neumno je sklicevanje na druge ljudi, saj se je toplotna obdelava, za katero mnogi starodavni ljudje niso vedeli, razširila naša prehrana in samo izboljšala absorpcijo hranil, zaradi česar so bila pametnejša, je privedla do hitrejše telesne aktivnosti razvoj.
Zdravniki pravijo, da če preidete na vegansko ali surovo prehrano, potem le za kratek čas, sicer so možne močne negativne spremembe v telesu.
Še zanimivi članki:
Teh 10 začimb vas bo nepričakovano presenetilo
Zakaj bi morali piti kavo zjutraj: 9 koristnih lastnosti pijače
Kako biti prepričan, da v trgovini izberete dobro vino
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Vaš prijatelj in pomočnik Vilkin!