Recepti z vsega sveta vam bodo pomagali popestriti prehrano. Turška kuhinja je zaradi različnih začimb znana po značilnih okusih. Kljub zahtevnosti njihovega ustvarjanja še vedno najdete recepte, ki jih lahko skuha vsak.
Kuhanje rdeče juhe z čičeriko, govedino in majhnimi cmoki. Za svetlost in bogat okus dodajte salčo, paradižnikovo pasto, limonin sok in različne začimbe. Uporabite suho meto: dušite jo na olju, da v celoti razkrije svoj vonj.
Turška juha je kislega okusa in izrazite ostrine. Po želji zmanjšajte količino popra.
Sestavine:
- Govedina - 350 gr.
- Čičerika - 150 gr.
- Majhni cmoki - 250 gr.
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Salcha poper - 1 žlica
- Maslo - 20 gr.
- Suha meta - 2 žlici
- Voda - 2 litra.
- Limona - ½ pc.
- Mleta rdeča paprika - po okusu
- Sumy - 1 žlička
- Sol in poper po okusu
Za pripravo turške paradižnikove juhe pripravite zahtevana živila.
Čičeriko čez noč ali za več ur namočimo v vodo. To bo omogočilo, da nabrekne, kar pomeni, da se bo hitreje skuhalo.
Lonec zažgite. Nalijte v vodo. Govedino sperite, cel kos položite v ponev. Po vrenju odstranite peno, juho solite.
Čičeriko vrzite z mesom. Kuhajte skupaj približno 90 minut, dokler grah in govedina ne kuhamo.
Ko je meso mehko, ga lahko vzamete ven, narežete na koščke in vrnete nazaj v juho.
Nato juhi dodajte paradižnikovo pasto in sol popra. Dobro premešajte, pri čemer komponente čim bolj raztopite v tekočini.
V juho vrzite majhne zamrznjene cmoke, premešajte.
Vzporedno s tem na ogenj postavite ponev, v njej stopite maslo, dodajte suho meto.
Pražite na majhnem ognju največ 1 minuto. Meta je treba nasičiti z oljem in razkriti njen polni okus. Če ga prekuhate, bo grenkega okusa.
V ponev damo meto in maslo. Po nekaj minutah bodo cmoki priplavali na površje. Juho zavremo in takoj odstranimo s ognja. Čisto na koncu iztisnite limonin sok, dodajte vse določene začimbe.
Turška paradižnikova juha s čičeriko je pripravljena.
Dober tek!
Avtor: Svetlana Denisova
Zanimivi članki:
Znanstveniki so povedali, zakaj ne bi smeli jesti veliko jajc
TOP-8 izdelkov za čiščenje zamašenih krvnih žil
Imenovanih 6 živil, ki pospešujejo metabolizem po 50. letu starosti
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!