Piščančje trup je pred peko priporočljivo marinirati: pustite ga v medeni omaki eno uro ali celo dlje v hladilniku. Meso bo vsrkalo arome, sladkasto vlago in nato presenetilo s sočnostjo, nežnostjo in odličnim okusom.
Če se vam mudi, piščanca v medeni omaki pecite ne celega, ampak ga razrežite na porcije in bolje pod pokrovom v debelostenskem kotlu, saj bo trajalo manj časa.
Sestavine:
Piščanec - 1,5 kg
Česen - 1 kos
Limona - 1 kos
Med - 100 g
Rastlinsko olje - 30 ml
Sol, posušen rožmarin, črni poper - po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Če želite piščanca v medeni omaki kuhati v pečici, vzemite navedeno hrano. Zamrznjeno perutnino je treba najprej odtajati na polici hladilnika ali v mikrovalovni pečici. Glavne arome tega recepta so med, česen, paprika, limona in pikantno iz rožmarina z borovo mrzlico. Primerna sta tako vejica ali dve sveže vegetacije kot suhe iglice rožmarina.
2. korak - Trup piščanca operemo pod mrzlo vodo, vključno z notranjo votlino. Sperite in obrišite s papirnatim / krpnim prtičkom. Na suho površino ptice je lažje vtirati mlete začimbe, olje, omake. Čistega piščanca obilno potresemo z mešanico soli in pekoče paprike - vtrite znotraj in zunaj. Stojimo pol ure na mrazu.
3. korak - Za omako za marinado stresemo naravni med, sok polovice limone, pusto (ali stopljeno maslo) maslo, vržemo ščepec suhega rožmarina ali drugega dišečega zelišča. Gosti, kristalizirani med lahko po potrebi raztopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.
4. korak - Trup, že namočen v sol in poper, prelijte s približno polovico medene omake: zgoraj in znotraj. Prav tako ga podrgnemo po celotni površini in piščanca vračamo v hladilnik naslednjih 30-60 minut (če čas dopušča, za 3-4 ure).
5. korak - Piščanca nadevajte s česnom in limono, preden greste v pečico. Glavico česna prerežite na polovico in dodajte preostalo polovico citrusov. Pokrijemo s folijo (ohlapno, brez pritiska na piščanca) in damo v vročo pečico. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj približno 60 minut. Zadnjih 10 minut skorjo skorite tako, da odstranite folijski list.
6. korak - piščanca, pečenega v medeni omaki, postrezite z zelenjavo, zelišči in katero koli prilogo.
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)