Pilaf s piščancem v kotlu - sočno, svetlo in neverjetno okusno! Za ustvarjanje takšne kulinarične mojstrovine vam ni treba biti kuhar - preprosto sledite fotografijam po korakih in na odhodu presenetite svojo družino s čudovito poslastico!
Mimogrede, pilaf je nacionalna uzbekistanska jed, čeprav se v teh delih kuha izključno iz jagnjetino, vendar nam nihče ne bo preprečil, da bi vklopili malo domišljije in to meso zamenjali s piščančjim filejem ali drugim del piščanca.
Sestavine:
Piščančji file - 300 g
Riž - 200 g
Vroča voda - 450 ml
Korenje - 1 kos.
Čebulna čebula - 1 kos.
Česen - 2-3 nageljnove žbice
Posušena barberry - 15 g
Kurkuma - 0,5 žličke
Mleta paprika - 0,5 žličke
Sol in poper po okusu
Rastlinsko olje - 30 ml
Lovorjev list - 3 kos.
Priprava:
1. Piščančji file ali drugi del piščančjega trupa sperite v vodi, odrežite žile in filme. Narežemo na porcije. Čim bolj so rezine, hitreje se bo jed kuhala. Olupite čebulo in korenje, sperite v vodi, narežite na koščke enake velikosti kot fileji.
2. Kotel ogrejte z rastlinskim oljem brez vonja: olivnim ali sončničnim. Rezine piščanca, čebule in korenja položimo v skledo.
3. Pražimo 4-5 minut, dokler na zmernem ognju ne porjavi.
4. Izperite in dodajte riž. Uporabite lahko katero koli vrsto žit, a predkuhan riž je najhitrejši. Začinimo s soljo in poprom.
5. Dodamo posušeno barberry, kurkumo, mleto papriko in lovorjeve liste. Po želji lahko dodate še kumino, hmelj-suneli in druge začimbe.
6. Na sredino posode položite neolupljene stroke česna, po robu nalijte toplo vodo, da v celoti pokrije vso hrano v kotlu. Posodo postavite na štedilnik, prižgite minimalno toploto, pokrijte in kuhajte 25 minut. 2-3 minute pred pripravljenostjo lahko dodate nasekljano zelenico: koriander, koper, peteršilj. Pilafa ne mešajte!
7. Nato izklopite ogrevanje, a pokrova ne odpirajte še 10 minut, tako da riž absorbira odvečno tekočino, tako da postane drobljiv in sočen. Nato nežno odstranite pokrov in uživajte v hrani!
8. Pilaf s piščancem iz kotla dajte v krožnike ali sklede, dodajte omake, pijače in postrezite vroče. Mimogrede, pravi pilaf jemo z rokami, si pomagamo s pekovskim izdelkom, in ne z žlicami ali vilicami.
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za avtorje :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro