Obožujem sladkarije, vendar sem pogosto lena, da bi šla ponj v trgovino, če doma nenadoma ni ničesar. Ko se to zgodi, kozinaki skuham za čaj v samo 5 minutah.
Tej sladici je težko reči polnopravna kozinaki, vendar je okus zelo podoben. Po mojem mnenju je to nekaj vmes med kozinaki in praženimi oreščki.
V receptu kuham kozinaki s sončničnimi semeni, lahko pa jih varno nadomestite z arašidi, mandlji ali drugimi oreščki, ki so vam najbolj všeč.
Recept po korakih, kako kuhati kozinaki v mikrovalovni pečici
Sestavine:
Sladkor 100 g
Voda 1-2 žlici. žlice
Sončnična semena 50 g
V posodo nalijte sladkor, dodajte vodo in mešajte, tako da se voda vpije v sladkor in ne ostane več suhih kristalov.
Pomembno. Izberite pravo posodo za sladkor. Ne kuhajte v plastični posodi, saj se bo stopila. Steklena posoda mora biti primerna za peko in lahko prenese temperature nad 200 ° C, sicer lahko poči.
Za kuhanje uporabljam stekleno posodo IKEA. Na dnu posode je posebna oznaka, da se posoda lahko uporablja v pečici in mikrovalovni pečici.
Vklopim mikrovalovno pečico na polno in nastavim časovnik za 3-4 minute. V prvi minuti se nič ne zgodi, nato pa se sladkor začne topiti.
Vsaka mikrovalovna pečica ima svojo moč, zato je čas, ki ga napišem, približen in bolje je opazovati postopek prvih nekajkrat, da ulovimo čas, ko se sladkor začne karamelizirati.
Že v drugi minuti se sladkor začne karamelizirati. Tukaj je glavna stvar, da ne zamudite trenutka in pravočasno odstranite sladkor iz mikrovalovne pečice. Če se pregreje, bo sladkor zagorel.
Posode iz zgorelega sladkorja ni težko oprati: posodo prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 5-10 minut.
Kalup vzamem iz mikrovalovne pečice z rokavicami, saj se sladkor pri temperaturi nad 120 ° C karamelizira, kar pomeni, da bo kalup zelo vroč.
Medtem ko je karamel vroč, dodamo sončnična semena, premešamo in razporedimo po teflonski podlogi. Uporabite lahko papir za peko ali silikonsko podlogo.
Kozinaki pustite, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa jih zlomite na majhne koščke in postrezite. Takšne kozinake je treba hraniti v posodi brez dostopa do zraka, sicer bo sladkor absorbiral vlago iz zraka in se začel topiti.
Čeprav je tako majhen del, da najverjetneje ne bo ostalo nič za shranjevanje.