Sočna, žametna kremna juha iz bučk bo ugajala ne samo vam, ampak tudi vašim najdražjim. Pripravljen je v nekaj minutah, to je še posebej pomembno, kadar praktično ni časa za ustvarjanje polnopravnega prvega tečaja.
Juho lahko postrežemo tako toplo kot hladno, s kockami ledu - v poletni vročini. Če imate radi pikantne okuse, ga dopolnite s težko smetano, kislo smetano z vsemi maščobami, gostim jogurtom, svežimi zelišči, suhim ali svežim stisnjenim česnom.
Takšne kremne juhe ni priporočljivo kuhati za prihodnjo uporabo, veliko lažje jo je kuhati pred postrežbo, saj je sezona nabiranja buč zelo dolga.
Sestavine:
Bučke - 2 kos.
Čebulna čebula - 1 kos.
Vroča voda - 150 ml
Rastlinsko olje - 20 ml
Začimbe po okusu
Smetana 20% maščobe - za serviranje
Zeleni za serviranje
Priprava:
1. Olupite čebulo. Izperite, položite na desko in prerežite na polovice. Narežemo na pol obroče. V ponvi z visokimi stranicami, v ponvi ali nelepljivi ponvi segrejte rastlinsko olje brez vonja: oljčno ali sončnično. Rezine čebule damo v posodo in na zmernem ognju dušimo 2-3 minute, da se zmehčajo.
2. Bučke sperite v vodi, vsakemu odrežite repove. Prerežemo navpično na polovico in narežemo na pol obroče. Rezine bučk prenesite v posodo s sotirano čebulo in takoj premešajte. Kuhamo približno 1-2 minuti. Zalijemo z vročo vodo in kuhamo do mehkega, približno 10-15 minut. Priporočljivo je, da v notranjosti uporabljate samo mlado, zgodnjo zelenjavo brez goste lupine in semen. Mimogrede, pri ustvarjanju prvega tečaja iz bučk boste dobili juho svetlejše barve kot pri kuhanju iz bučk.
3. Ko buča postane mehka in izgubi obliko, izklopite ogenj. Na tej točki lahko v posodo dodate stisnjene olupljene stroke česna ali posušen mlet česen, če pripravljate jed za odrasle in imate radi slane okuse.
4. Vsebino posode pretlačite z ročnim mešalnikom ali mešajte v vrču približno 2-3 minute, da postane gladka.
5. Začinite s soljo in poprom po okusu, drugimi začimbami in začimbami - po želji premešajte in segrevajte na majhnem ognju, dokler ne zavre.
6. Kremo iz juhe iz bučk nalijte v globoke sklede / sklede, dodajte smetano ali kislo smetano. Okrasite po svojem okusu in postrezite. Poleti juho približno 15-20 minut ohladite v hladilniku in postrezite na ledu.
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za avtorje :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro