Plesen je ena najstarejših oblik življenja na planetu. Skupina teh mikroorganizmov vključuje nevarne in varne vrste. Vrste plesni, ki so neškodljive za ljudi, se uporabljajo tako v medicini kot pri proizvodnji hrane. Toda ostalo lahko postane resna nevarnost za naše telo.
Plesen na hrani vedno nastane, kadar je dlje časa vlažna. Večina ljudi tako pokvarjeno hrano zavrže, nekateri pa prizadete dele preprosto odrežejo in pojedo, ne da bi sploh pomislili na negativne posledice. Vendar obstajajo in tega si je treba zapomniti.
Zakaj je plesen nevarna?
Plesen proizvaja toksine in strupe, ki negativno vplivajo na telo živih bitij, kar vodi do mikoz. In znanstveniki tej glivi pravijo "tihi morilec".
Plesen, ki se naseli na hrani, velja za najnevarnejšo. Ko takšno hrano pogoltnemo, v telo vstopijo tako spore kot celoten glivični sistem, v katerem je ogromna koncentracija nevarnih snovi.
Hkrati so glivice škodljive ne le pri uživanju kontaminirane hrane. Tudi stik s takšno hrano lahko povzroči ekcem, dermatitis in alergije. In vdihavanje, na primer, če pogledate v ponev z dolgo stoječo juho, lahko povzroči rinitis, hud kašelj in celo bronhialno astmo.
Kaj storiti s plesnivimi živili?
Ko so v hladilniku našli plesniva živila, so ljudje razdeljeni v "dva tabora": nekateri jih takoj zavržejo, drugi pa verjamejo, da ne bo bolelo, še naprej jih uporabljajo.
Toda tega ne bi smel početi. Konec koncev je nevarnost, da vidimo le zgornji del glive - barvni puh. In ta mikroorganizem ima ogromen micelij, ki prodre globoko v izdelek. In tega ne morete opaziti brez posebne opreme. Tudi če odstranite poškodovani del, bo mikroorganizem še vedno prodrl vate in bo še vedno v notranjosti.
Menijo, da ima koristna gliva penicilin za razliko od drugih mikroorganizmov črni puh. In obstaja. Toda tudi ko ga opazite, ne bi smeli poskušati samostojno določiti vrste glive. Prvič, vedno lahko naredite napako, in drugič, na izdelkih so lahko kombinirane gobe iz več vrst.
Najboljša in najvarnejša rešitev je, če na hrani opazite temne lise in jih takoj zavržete. In kraj, kjer so bili shranjeni, sperite s šibko raztopino sode.
Kako se lahko konča uporaba takšnih izdelkov?
Gliva, ki prodira v naše telo, preneha prejemati kisik in umre pod vplivom želodčnega soka. A hkrati uspe sprostiti toksine, ki lahko povzročijo resne negativne posledice. Zastrupitev se kaže v obliki slabosti, glavobola, driske, letargije.
Zato je tako pomembno natančno preučiti izdelke. In ne pozabite - najpogosteje se pojavlja na izdelkih iz moke, na primer lavaš, kruh. Še več, to se lahko zgodi celo 1-2 dni po nakupu, ki se kaže samo v obliki majhnih črnih pik, ki jih je zelo težko opaziti. Ko ste v sebi našli prve simptome, morate storiti naslednje:
- Izzvati bruhanje, ki bo povečalo čiščenje telesa pred toksini.
- Pri roki vzemite vpojni material.
- Pijte veliko vode in mora biti topla - zaradi tega se ledvice hitro aktivirajo in bodo lahko hitreje odstranile strupe.
Dobro pomaga pri zastrupitvah z gobami - sadni napitek na osnovi kislih jagod.
Ali obstaja kakšna zdrava hrana z glivicami?
Kot smo že povedali, je prehranska gliva nevarna stvar. Toda v trgovinah lahko najdete veliko izdelkov s plesnijo in se prodajajo po dokaj visoki ceni. So v pomoč?
Najbolj znan tak izdelek je sir, kot je Roquefort ali Brie. Vsebuje veliko število koristnih snovi, ki izboljšujejo stanje kostnega tkiva, normalizirajo presnovne procese. In snovi, ki izločajo beljakovine, pozitivno vplivajo na stanje srca in živčnega sistema.
Le malokdo ve, a salama je tudi "obogatena" s plesnijo, v prodaji najdete tudi druge vrste klobas. Presenetljivo je, da v tej obliki glive ne škodijo, nasprotno, uporaba takih izdelkov krepi obrambne sposobnosti telesa.
Seveda pa se pri njihovi proizvodnji uporablja uporaben penicilin, ki se ne tvori doma. Zato je treba izdelek, ki je opazil znake glive na "nizozemskem" siru, zavreči in ga ne jesti.
Raziskave
Pokvarena gniloba: dobra in slaba plesen
Je plesniva hrana nevarna? Ni vedno
Kako slabo je jesti sir s plesnijo na njem?
Še zanimivi članki:
5 koristnih sprememb s telesom ob opuščanju sladkorja
7 bistvenih živil za kadilce in odvisnike od alkohola
Zdravniki so imenovali 7 najpomembnejših živil za ženske, starejše od 45 let
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Vaš prijatelj in pomočnik Vilkin!