Vedno sem bil optimist in verjel v najboljše. V zadnjih letih študija na univerzi sem začel razmišljati o stalnem delu. Na internetu sem našel oglas. Pisalo je, da se je nedavno odprla kavarna v nakupovalnem središču na glavni ulici našega mesta. Nerodno je bilo hoditi sam in s seboj sem vzel mlajšo sestro.
Je pogumna in je imela izkušnje z delom v kavarni na morju. Po razgovoru sva bila oba povabljena k delu. Sestra pa si je premislila. In sem se zaposlila kot hostesa ali skrbnica. Tako se je začela moja kariera v gostinstvu.
Zakaj so bili naši natakarji boljši od ostalih
Kraj, kjer sem se zaposlil, je bil nenavaden. Njeni lastniki so se izkazali za moderne in izvirne ljudi. Menedžerja so povabili iz Moskve, natakarji so bili izbrani posebej skrbno, saj so morali... plesati.
Da. Ta kraj je postal priljubljena kavarna za številne prebivalce mesta vseh starosti. Notranjost je bila okrašena s čokoladnimi barvami, udobnimi kavči, fotelji in povsod svetle črke z imenom kavarne. Gostje so prišli že v prvih minutah otvoritve, pili kavo, zajtrkovali in se imeli lepo. In v nekem trenutku je glasba, ki je v kavarni igrala v ozadju, utihnila.
Ljubke natakarice so odmaknile pogled s pladnjev in stale v središču sobe. Natakar je zaigral svetlo melodijo in ples se je začel. Dekleta v vroče roza krilih-kratkih hlačah in belih majicah z žarečimi očmi in očarljivimi nasmehi so gostom podarila vesel ples, ki je dvignil razpoloženje in presenetil. Deklice se niso udeležile posebnih tečajev. preprosto so imeli radi svoje delo, še bolj pa se jim je zdelo, da uživajo v plesu.
Njihova ljubezen in strast sta se prenesli na goste, ki so postali gledalci. Občutek je bil, da niste v glavnem mestu ene od južnih regij, ampak nekje v Evropi. Vse je bilo vrhunsko.
Očarljiva upravnikova žena, gibčna ženska nizke postave, je dekletam natakaric namenila sobe. Gostje so bili zelo radi, ko so nastopili trenutki tišine in so se odlični zaposleni v dvorani znašli pri... točilnem pultu. Neverjetna predstava je trajala nekaj minut, a je vedno povzročila morje občudovanja obiskovalcev.
Zabavne dejavnosti, ki so bile obiskovalcem tako všeč
Lastniki obrata so poskušali vsak dopust preživeti na poseben način za svoje goste. Na Valentinovo so se v najsvetlejši mestni kavarni zaljubljeni pari združili na komični poročni slovesnosti z izmenjavo prstanov in podpisom poročnega lista. Tudi med našimi zaposlenimi so se sklenila srečna zavezništva. Vzdušje sreče in ljubezni je v kavarni vladalo cel dan.
Naša dekleta so lepo čestitala vsem moškim, ki so prišli v zavod 23. februarja. Prva polovica dneva je potekala v prazničnem načinu in z vojaškimi pripomočki. Oblečen sem bil v maskirno obleko in dal gostom vedeti, da je danes poseben dan. In zvečer je za odraslo občinstvo potekal defile naših čudovitih zaposlenih. Veseli plesi, čestitke in veliko pozornosti - vse je pripadlo moškim.
8. marca sem pozdravil goste v obliki Marilyn Monroe. Praznični program je bil namenjen čudoviti polovici človeštva. In spet je bil vsak gost deležen največ pozornosti v prijetnem prazničnem vzdušju.
Vse počitnice so bile svetle in nepozabne. Gostje niso zamudili priložnosti, da bi v naši kavarni praznovali Strašno noč čarovnic. Večerni nastop so sestavljali zažigalni plesi natakaric in še posebej grozni poskusi strašne čarovnice v mojem obrazu, ker sem študirala na oddelku za kemijo.
Težave. Brez njih nikakor ne
Delo v tej kavarni mi je prineslo bogate izkušnje, veliko zanimivih trenutkov in čudovita poznanstva. Nisem pripadal niti osebju, ki streže dvorano, niti tistim, ki se pripravljajo na goste. Bil sem povsod, komuniciral sem z vsemi in poskušal ustvariti čim bolj prijetno bivanje za vsakega gosta, kolikor sem lahko.
Moj prvi šef je bil vodja dvorane, čez nekaj časa sem imel priložnost delati na tem položaju. In tu se je izkazalo, da ni vse tako preprosto, kot sem mislil prej. Ker nisem imela natakarjev, mi je bilo težko svetovati dekletom. Oziroma, seveda, bilo bi tako: svetovanje ni bilo težko, težko je bilo doseči njihovo izvedbo.
Zanje nisem bil avtoriteta. Ali pa je morda kdo le želel to funkcijo ali pa je bila prikrita zamera. Skratka, včasih nam je bilo zelo težko najti skupni jezik. Nikoli ne bom pozabil enega najsvetlejših konfliktov, ki se je zgodil med mano, natakarico in našim barom. Osebje iz občinstva je poznalo skoraj vse naše goste, poznalo je njihov okus in se trudilo ugoditi.
Zgodilo se je tudi tokrat. Gost je naročil pijačo, natakar pa je obiskovalcu naredil nekaj posebnega. Natakarica je bila zaposlena in sem prevzela naročilo. Toda zgodilo se je, da je dekle, ki je služilo tej mizi, menilo, da je natakarjevo dejanje napačno. Zahtevala je, da izpolni ukaz gosta, in jaz sem se zavzel za tega tipa. Natakarica se je obrnila in odšla. Polna dvorana gostov, dekletom ne bo lahko, če bo eno od njih odšlo.
In natakarico sem moral prepričati, naj se vrne. Je zelo prijetno dekle, močnega značaja in bogate izkušnje v telovadnici. Opravičil sem se, razložil svoje stališče in... razumel. Da, to je poseben svet s svojimi pravili in odnosi. In tu se moramo znati umakniti, zmerjati, odpuščati.
Najpomembneje pa je, da v nobenem primeru ostanemo ljudje. Pokopali smo sekire.
In potem smo odprli še eno kavarno v drugem nakupovalnem središču in sem bil tja premeščen kot upravitelj. Bil sem dovolj mlad, osebje je bilo starejše od mene, nekateri pa le bolj drzni. Ni bilo lahko, a z manifestacijo značaja se je vse nenadoma postavilo na svoje mesto.
Novoletna poslovna zabava in odpoved
Korporativno novo leto je bilo nepozabno za vse zaposlene v naši kavarni. Vesela ekipa je praznovala gusarsko novo leto, si čestitala in se imela lepo. Čas je, da napišem diplomo in zapustil sem kavarno. Zdaj se vsega tega spominjam z nasmehom, potem pa sem doživel neko nenavadno olajšanje. Očitno takrat nisem bil pripravljen voditi moštva.
Hvaležen pa sem usodi za to izkušnjo in za tiste ljudi, ki bodo po letu našega skupnega dela za vedno ostali v mojem srcu.
Avtor zgodbe: Lyubov Alexandrova
Še zanimivi članki:
Izogibanje vplinjanju: Hrana, ki lahko povzroči plin
Živila, s katerimi bodite previdni - lahko vsebujejo parazite
Prigrizki z glazirano skuto: ali sploh obstaja kakšna skuta?
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!