Adjika je dokaj priljubljena omaka, pripravljena za zimo. Kozarce s to začinjeno začimbo najdete v shrambi vsake gospodinje. Da bi nekoliko popestrili običajni okus adjike, predlagam eksperimentiranje z dodatki. Če mu na primer dodate rezine jajčevcev, boste dobili zelo zanimiv pripravek za zimo s funky okusom.
Če želite police shrambe napolniti s kozarci jajčevcev v adjiki, si ta recept vzemite v mislih.
Sestavine:
Jajčevec - 1 kg.
Paradižnik - 1 kg.
Sladka paprika - 500 gr.
Grenka paprika - 1 kos.
Česen - 5 nageljnovih žbic
Kis - 50 ml.
Rastlinsko olje - 100 gr.
Sol - 1 žlica
Sladkor - 1,5 žlice
Lovorjev list - 1 kos.
Piment - 5 kosov.
Korak za korakom:
Pripravite vso zelenjavo, ki jo potrebujete - operite, posušite.
Poper prerežite na polovico, odstranite semena, celulozo narežite na rezine. Paradižniku odstranite kožo tako, da jo za nekaj minut potopite v vročo vodo. Ta manipulacija vam bo omogočila, da kožo enostavno odstranite iz celuloze.
V eno posodo naložimo zelenjavo, ki ji dodamo olupljen drobnjak in pekočo papriko.
Vse zasukajte skozi mlin za meso ali zmešajte z mešalnikom, tako da dobite homogeno maso.
Jajčevce po dolžini prerežemo na dve polovici, nato pa jih nasekljamo na tanke rezine. Olupka vam ni treba odlepiti, kosi bodo ohranili svojo celovitost.
Surovo adjiko vlijemo v ponev primerne velikosti, postavljeno na zgornji ogenj. Narezane jajčevce damo v vrelo maso.
Nalijte sol in sladkor, nalijte rastlinsko olje, dodajte lovorjeve liste in poper v zrnu. Dobro premešajte. Mešanico kuhamo naslednjih 40 minut na majhnem ognju, 5 minut pred koncem vlijemo kis.
Vnaprej pripravite pločevinke za šivanje - operite, sterilizirajte, posušite. Naredite enako s pokrovi. Vročo mešanico takoj iz ognja porazdelite po kozarcih, tesno privijte pokrove.
Po ohladitvi pošljite prazne v klet.
Avtor: Svetlana Denisova
Še zanimivi članki:
TOP 6 izdelkov za izboljšanje vida po 40 letih
Znanstveniki so povedali, zakaj ne bi smeli jesti veliko jajc
Iz česa so klobase pravzaprav: celoten seznam dodatkov
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!