In veste, kaj je kis? Kaj vse kisi in kako najbolje uporabiti? Ne, ne vem? Razumemo skupaj.
Trenutno je kis uporabljajo predvsem za domače konzerviranje sadja in zelenjave za zimo. Skoraj vse kisi, kupljene za prazne, ni naravno. So pridobljene v kemični industriji posebnih materialov.
Pred tem je bil kis... Ne verjemi mi... VINO!
Ja, tisoč let nazaj kislega vino spremeni v kis, se aktivno uporablja.
Z Hannibal, veliki Carthaginian splošno, so se preselili na Alpe za prehod svojih slonov na svoji poti v Rim.
In križanje Jezusa je goba navlaženo v kisu, tako da se nekoliko potešili žejo.
Kis - to je ena od najstarejših izdelkov.
Najstarejši omemba sodi v leto 5000 pred našim štetjem. e.
Njegovo odkritje kisa dolžan vina (v francoščini "Vinaigre" preprosto pomeni "kislo vino").
To je staro vino oblikovalci so opazili, da je vino ostane v odprti posodi, kislo in se spremeni v kislo tekočino s posebnim vonjem.
So prišli na idejo, da ne pour je kislega vina, in poskušajo najti drugo uporabo za to.
Prvi v zgodovini kisa iz palmovega vina v Babilonu, starem Egiptu in Asirije.
Nato so ga uporabljali bolj za medicinske namene, in pogosto ne preseneča, da se odžejate.
Pet kisi, ki bi morala biti v vsaki kuhinji
Sedaj na policah supermarketov ugotovljeno, razen za industrijsko kemično kis, razen, da je jabolčni kis, ki ga ni mogoče obravnavati kot kvazi-naravno.
Toda poleg jabolka, ki je dobro znano, da vsak lastnik, obstaja veliko različic tega izdelka.
Stavke kot neke vrste izdelka: obstaja kis iz belega ali rdečega vina, kis, sherry, Madeire in pristaniške vino, jabolka in riž. Ja, kaj lahko dobite kis.
balzamični kis
To balzamični kis, izumili v italijanskem mestu MADENA, je ena od najdražjih vrst kisa.
Za proizvodnjo tega proizvoda se bo bele sorte grozdja - kot lambrusco in Trebbiano. Stisnjenega soka iz svežega grozdja, pivo, da nastane gosto temno maso.
Nato sirup pomešamo z vinskega kisa in stara v lesenih sodih.
kis zorenja najmanj 3 leta, in po svojih najboljših sort lahko zdrži do 100 let.
Mimogrede, ta izdelek pogosto imenuje "balzamični".
Prej je bila uporabljena le kot zdravilni balzam, ki je pomagal v času kuge.
In slavni Casanova uporablja kot afrodizijak balzamičnim.
Danes je ta vrsta kisa pogosto najdemo v italijanske kuhinje.
Najpogosteje se meša z olivnim oljem za solatni prelivi. Prav tako se uporablja v več nenavadnih jedi.
Na primer, najbolj eksotična - to je jagode iz sladkorja v prahu z nekaj kapljicami balzamičnega kisa.
sherry kis
Sherry kis - vizitka celotnem Sredozemlju in eden izmed najbolj razkošnih vrst kisa.
Njegova proizvodnja se je začela na jugozahodu Španije, v pokrajini Andaluziji, v tako imenovanem "sherry trikotnika".
Za dolgo časa, je ta kis uporablja izključno v domovih Španije in se ne sme obravnavati kot prodajne enote.
Skozi 19. stoletja, je bil sherry vinski kis v senci, pa še naprej ostaja skrivnosten domač preliv.
Kasneje je bil zaradi francoski kuhar andaluzijske kis cenjeni v 20. stoletju in postopoma postala del mnogih jedi ponujajo v večini sredozemskih restavracijah.
Najpogosteje je temno jantarne barve.
Zdi prijetno aromo sherry - sadno-Nutty, medeni in spicy.
Vredno je pozoren na starost kisa: najmlajši od šestih, ki se imenuje Vinagre de Jerez, in ohraniti vsaj eno leto - Vinagre de Jerez Reserva, več kot 100 let - Gran Reserva.
malinov kis
To je eden izmed najlažjih za pripravo kisa, vendar je eden izmed najdražjih v trgovinah.
V Angliji pred stoletjem malinovega kisa postrežejo s tradicionalno puding in mesa.
prosimNAROČIna moj RSS feed! :)
Izdelano v industrijskem merilu prvič malinov kis je začela v Franciji šele pred 40 leti.
Za najboljše rezultate, selektivni maline, namočeno v vinski kis, in kadar je izpostavljen, in preden polnjenje se doda večino nekaj svežih jagod.
Malinov kis ima grozen okus, zato se pogosto uporablja kot solata zelenjavnih in sadnih solat, marinade, omake in glazure.
Mimogrede, se malinov kis uporabljajo tudi v kozmetični industriji.
jabolčni kis
Jabolčni kis - Kis je najpogostejši v Rusiji. To je naravni eliksir zdravja, je priljubljen med ljudmi.
Na primer, v času ameriške državljanske vojne in prvi svetovni vojni so ga uporabljali za zdravljenje ran.
Seveda, jabolčni kis je nepogrešljiv pomočnik v kuhinji.
Na primer, če si dal meso, namočeno v jabolčni kis krpo in ga postavite v hladnem prostoru, je še vedno sveža, tudi za dva - tri dni.
Uporablja se tudi pri pripravi svinjine in piščanca, gre tudi s krompirjevo solato.
pehtran kis
Domovina pehtran - vzhodne Sibirije in Mongolije.
Zahvaljujoč Arabci od tam je odšel v Evropo v 17. stoletju je veljal za klasično francosko začimba.
To je francoski kuhanje pehtran cenijo na svoji pravi vrednosti in razvijati na njegovi podlagi veliko receptov, ki so postali klasike.
Pehtranovi stebla se uporabljajo za izdelavo kisle kumarice, kisle kumarice, kis za izboljšanje okusa.
Preprosto potopiti podružnico pehtranovo belega vinskega kisa in nekaj tednov kasneje dobiš dišeča solatni preliv.
Pehtran je naravno pomirja in pomaga pri nespečnosti.
Obstaja veliko vrst kisa. Med seboj se razlikujejo v njihovem okusu.
Ne bojte se eksperimentiranja s kisom, ko kuhanje mesa, zelenjave in celo sadne solate.
Vso srečo vam želim!
__________________________________________________________________________________________
Kot je to?
Prosimo, da ga delite na socialnih omrežjih aliNAROČIna moj RSS feed in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Vse najboljše!