Zavijte kozarce vloženih in vloženih kumar je povsem preprosto. Veliko težje je poskrbeti, da predjed ne razpade, vsaka kumara je hrustljava in sočna. Sestavili smo seznam najpogostejših napak, ki vam preprečijo, da bi dobili takšno jed, ne glede na uporabljeni recept.
Pomembno!Vilkin. Proje edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli zanimive članke in preverjene avtorske recepte za vsak okus.
Solatne kumare
Če uporabite kumare, ki niso primerne za kisanje, lahko na koncu dobite mehko in neokusno "nekaj". Najbolje je, da uporabite tiste izdelke, ki imajo temne trne, mozolje. Vsekakor se ne smejo uporabljati gladke kumare, vsekakor pa tistih z belimi izboklinami na površini.
Pred nakupom začutite glavno sestavino - kumare naj bodo čvrste, debele kože. Zahvaljujoč se jim bodo kumarice zdrobile.
Obraščene kumare
Mnogi seveda za kisanje uporabljajo velike kumare. Če pa želite, da izidejo trdne, hrustljave, je najbolje, da uporabite izdelke, ki niso daljši od 12 cm - zaraščeni niso primerni za tradicionalne klasične kumare.
Ampak, če pogosto kuhate solate, katerih ena od sestavin je vložena kumara, potem lahko postavite več kozarcev in velike.
Koristno priporočilo: pred soljenjem morate izdelek okusiti - ne sme biti grenkega okusa. V nasprotnem primeru se bodo kumarice pokvarile - ne bo uspelo ubiti grenkobe.
Voda iz pipe
Voda je osnova okusa tega izdelka. Preprosto je preveriti: kumare skuhamo po istem receptu, vendar z drugačno vodo in dobimo kumare, ki imajo popolnoma drugačen okus.
Hkrati se bodo kisle kumarice izkazale veliko bolj okusne, če jih kuhamo v izvirski vodi in jih morate uporabiti za namakanje, ne samo za kuhanje, temveč tudi za namakanje.
Če iz vodnjaka ni kakovostne vode, kupite ustekleničeno vodo.
Fina sol
Ne glede na obdelovance, ki jih izdelate, morate uporabiti samo grobo sol. In ne sme se jodirati - v tem primeru bodo kumarice dobile neprijeten okus.
Strogo ni priporočljivo uporabljati navadne dodatne soli - zelenjava bo tako mehka, pločevinke lahko celo eksplodirajo.
Najbolje je, da uporabite tisto z oznako "Grind # 1".
Ne namakajte
Pred soljo kumar se morajo namakati vsaj dve uri. To je potrebno, da so nasičeni z vodo. Zaradi tega bo zelenjava postala bolj elastična in hrustljava. Hkrati morate namočiti tudi tiste kumare, v katere ste prepričani, na primer s svojega vrta.
Odrežite konce
Pogosto lahko najdete nasvet o tem, ali je treba kumaram odrezati konice.
A to je glavni razlog, zakaj so kumarice mehke.
Zato, če želite kuhati okusne kumare, je bolje, da ne režete rit.
Pozabi na hudiča
Hren je eden najboljših dodatkov kumaric. Ima naslednje prednosti:
- kumare postanejo močne, hrustljave;
- hren ima antibakterijske lastnosti;
- zmanjša nevarnost eksplozije pločevinke.
Dovolj je samo, da med skladiščenjem pokrijemo zelenjavo.
Ne obračajte pločevinke
Ko so banke navili, jih je treba obrniti, pustiti tako nekaj ur. In to je zelo pomembno.
To je potrebno za ogrevanje gumijastega obroča. Zahvaljujoč temu se zmehča, tesneje se bo oprijel stekla.
Zaradi tega zrak ne vstopa v posodo, kar pomeni, da bodo kumarice dlje stale.
Umazane banke
Pravzaprav je to zelo pomembno. Čeprav mnogi zaradi pomanjkanja časa zanemarjajo preprosta higienska pravila. Toda posode je treba sterilizirati.
Umazanija je gojišče bakterij. V toplih krajih se čim hitreje razmnožijo, kar na koncu privede do eksplozije pločevink, ki niso shranjene v hladilniku. Da, in zastrupitev na ta način ne bo težka.
Zato vam ni treba biti len: posode operite z milom, sodo, jih sterilizirajte skupaj s pokrovi.
Ne podpisujte
Vse kumarice, ne glede na uporabljene izdelke, imajo svoj rok trajanja. Najpogosteje - ne več kot eno leto, vendar so kumarice običajno shranjene približno dve leti.
In da ne bi nenamerno zmedli in gostom ne dostavili pokvarjenega izdelka, je najbolje, da vsako posodo podpišete. Na kozarec morate le nalepiti papir in podpisati čas kuhanja.
Še zanimivi članki:
- Hrustljave vložene kumare z gorčico za zimo
- Vložene kumare z bučkami za zimo
- Razne kumare, paradižnik in buče za zimo
Če vam je bil članek všeč, ga všečkajte (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse članke in avtorske recepte najdete na spletni strani:https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!