Ker je rdeči ribez večinoma kisel, je marmelada narejena z veliko sladkorja. Obstaja ogromno metod za kuhanje takega pripravka iz jagodičja za vsak okus. Po tem receptu kuhamo marmelado iz rdečega ribeza za zimo v enem pristopu 30 minut. V tem času ima mešanica dovolj časa, da se zgosti, medtem ko nekatere jagode ostanejo nedotaknjene. Glavna stvar je, da marmelada ne potemni veliko, ampak ostane tako svetla in lepa.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preverjene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Rdeči ribez - 1 kg.
Sladkor - 1 kg.
Korak za korakom:
Pripravite jagode in sladkor. Vzemite en 500 ml kozarec ali več majhnih kozarcev. Če želite povečati število praznih delov, temu primerno povečajte tudi delež hrane.
Potopite ribez skupaj z vejicami v skledo s hladno vodo, ga dobro operite in odstranite vse ostanke.
Ločite jagode od vejic, sperite v cedilu, brez odvečne vode. Vzporedno si oglejte ribez za prisotnost pokvarjenih primerkov, ki lahko poškodujejo obdelovanec.
Prenesite ga v prostorno skledo, izmenično jagode s plastmi granuliranega sladkorja. Rahlo premešajte, pokrijte z gazo, odstavite za nekaj ur. Posodo redno pretresite, da se sladkor hitreje raztopi.
Čez nekaj časa bo ribez sprostil zadostno količino soka. Nekaj sladkorja, ki se ni raztopil, se usede na dno posode.
Prenesite jagode skupaj s sokom in preostalim sladkorjem v ponev in ga sežgite. V času vrenja odstranite vso peno od zgoraj. Nadaljujte s kuhanjem jagod.
Masa se bo začela hitro zgoščevati. Da marmelada ne bi pljusknila na stranice, naj bo ogenj minimalen. Jagode kuhamo naslednjih 30 minut, občasno premešamo, da se zgoščevalna sestava ne prime na stene in dno posode. Zažgana marmelada bo slabo dišala.
Predko sterilizirajte in posušite kozarce za šivanje. Napolnite jih z vročo marmelado, ki ste jo pravkar odstranili z ognja, in odstranite zračne mehurčke.
Posodo s pokrovi privijte čim tesneje in ohladite ter zavijte z nečim toplim.
Dan pozneje prazne z marmelado pošljite na skladišče v klet.
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!