Samski prigrizek s pivom ali jed za ljubitelje majhnih rib - papalina v paradižnikovi omaki. Po želji lahko postrežemo s krušnimi pogačami, rženim kruhom, krompirjem. Dišeče, okusne ribe od glave do repa, tako vroče kot ohlajene.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Papalina - 400 g
Paradižnikova pasta - 70 g
Voda - 200 ml
Rastlinsko olje - 30 ml
Čebula - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Česen - 1 zob
Lovorjev list, sol, sladkor, pekoča paprika - po okusu
Korak za korakom:
Za kuhanje papaline v paradižnikovi omaki vzemite navedeno hrano. Ribe je treba ohladiti, če ste zmrznili, najprej otopite.
Kot pikantne ojačevalce okusa in arome dodajte lovorjeve liste, česen in zrna popra, za katera ste prepričani.
V enolončnici ali udobnem kotlu z debelimi stenami, primernem za dušenje in cvrtje, segrejemo pusto rafinirano olje. Vrzite malo granuliranega sladkorja, ki karamelizira in naredi zelenjavo s papalino bolj apetitno, bogatejšo.
Najprej podajte čebulo. Olupljeno čebulo zdrobite na kolobarje, jo prelijte z vročim oljem in pražite minuto ali dve sami.
Nato dodamo korenje, narezano na kroge enake debeline. Zelenjava naj se namoči v olju in rahlo porjavi.
Notranjost papaline odstranimo z rezanjem vzdolž trebušne votline. Splaknemo s hladno vodo. Glave lahko odrežemo ali pustimo. Ribe položimo na naoljeno zelenjavo.
Paradižnikov koncentrat razredčimo v pitni vodi (vreli vodi), solimo. Papalino napolnite s čebulo in korenčkom, tako da pokrije vse plasti.
Spustimo lovorjeve liste, strok česna in nekaj zrn popra. Zavremo. Zmanjšajte ogenj na nizko, namestite pokrov in dušite papalino in zelenjavo v paradižnikovi omaki približno eno uro s tihim vrenjem.
Občasno preverite količino tekočine v posodi, po potrebi dolijte z vrelo vodo in dodajte dodatne začimbe. Za takšno jed je praviloma dovolj pol ure.
Uro kasneje, do konca kuhanja, ribe poparijo skozi in skozi meso zlahka ločijo od grebena. Tudi kosti razpadejo od dolgotrajne otrplosti, skoraj tako kot v konzervirani hrani.
Domačo papalino postrezite v paradižnikovi omaki skupaj, na primer z rezinami kruha in svežimi zelišči.
Dober tek!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!