Ali veste, kako izbrati prave kavna zrna ali tla? Ali vam je ljubše trenutek? In kaj je to? Odgovori na vsa spodnja vprašanja.
Ko ljudje pravijo, da ne morejo prenašati kave zaradi okusa prekomerne grenkobe ali astringency, in želim jim reci: ti samo ne vem, kako jo kuhamo!
Vendar pa bi tudi velik mojster kave brez moči, če je ujet v napačno žito.
V članku ne bo vprašanje, instant kave, razpravlja o naravnih kavna zrna ali tla.
Torej njegovega veličanstva - KAVO!
Arabica in Robusta
Vse kave so narejeni iz dveh kavnih dreves - Arabica in Robusta, katerih izbira je povzročil izključno osebne nastavitve.
Arabica bolj komplicirani pridelave je podolgovate zrna, plemenito, rahlo sladek okus in nasičen, kjer je začinjene zmes grenak Kiselost.
robusta ne zahteva posebnih pogojev v času rasti, enostavno prenašati nepredvidljivosti vremenskih in temperaturnih sprememb, ima okrogle zrna, različno visoko vsebnostjo kofeina in grenkega okusa.
Zelo pogosto proizvajalci pomešani z Arabica Robusta, vendar najboljših kav - to je 100% Arabica, čeprav Arabica, gojijo v različnih državah, ali celo v sosednjih nasadov, lahko okus zelo različna in okus.
Brazilski arabica ima svetlobo slasten okus, indijski znanih čokoladnih odtenkov, Kenijski omogoča enostaven vinsko kislost, etiopsko Arabica in lahko občutite note jagod, po želji.
Meet na oblačilih
Embalaža kave - pomemben kazalnik njegove kakovosti kot okus in aromo kave sta dve Glavni sovražniki - svetloba in kisik, ki so neusmiljeno uničiti vse najbolj dragocenih lastnosti kave zrna.
Prave ljubitelje kave nikoli ne kupi kavo v razsutem stanju v rednih trgovinah, saj je v naslednjih tednih in mesecih skladiščenja na pultu kot kava postane mlahavo in brez življenja, izgubili edinstveno aromo in padel v okusu značilnosti.
Če želite videti blago "na osebo" kupi kavo v specializiranih oddelkih, kjer jih prodajajo samo sveža kavna zrna.
Embalaža biti zaprti - prednostno troslojno folijo z ventilom, ki je potrebna samo za vrednotenje okusa, ampak tudi za donos ogljikovega dioksida se sprosti med cvrtje zrn.
Kadar je ventil urejen tako rafiniran način, da zrak iz njega zlahka pride ven, ne teče v - odstranitev presežka ogljikov dioksid in ovira za vstop kisika ohranja prvotni okus kave, ki je tako privlačna kava gurmani.
prosim NAROČI na moj RSS feed! :)
Izbira stopnjo praženje
Kavna zrna pražena, da se zagotovi, da so pridobili edinstven okus, ki je odvisna od števila bistveno olja notranjosti zrn (obstaja okoli 600 vrst) in obseg simptomov pri cvrtje.
Z drugimi besedami, okus in aromo napitka ni odvisna samo od vrste kave, ampak tudi od stopnje praženje fižol - te informacije se odraža na embalaži v obliki številk - z 1 (praženje slabo) do 5 (močno pečenje).
Izbira je v tem primeru v celoti odvisna od okusa, vendar bodite pozorni na datum praženje, ob upoštevanju, da praženih zrn ohranijo svoj okus za en mesec, in več časa je minilo od takrat, močnejša je kava izgubi okus lastnosti.
pečenka
- Skandinavski (ultra-light), kava praženje daje nežnost in mehkobo, barvo zrna - svetlo rjava, skoraj bež.
- Ameriški (povprečje) praženje prispeva k izgledu grenkobe v okusu svetlobe, barvo zrnja - bogato rjave barve, vendar Ta vrsta praženja preprečuje manifestacije eteričnih olj na površini zrn, tako da okus in aromo, so razkriti le rahlo namig.
- V Dunaj praženje - fižol potemni in postane sijoča od manifestacija eteričnih olj, okus kave pojavi sladkoben zapiske.
- Francoski (močna) za praženje zrna daje intenzivno barvo čokolade in okus postane prijetno grenkobo in astringency.
- Italijanščina (zelo močno) za praženje označene s črnim oljnatih zrn in pijačo je zlasti izraznost, kremnost in bogastvo - je pravi grenko kavo v klasični različica.
Igrišče kavna zrna ali
Kot kava začne izgubljati okus takoj po brušenju, je najbolje, da kupite celotno kavna zrna, zmeljemo jih sami pred pripravo napitka - vsaj, da je, kako priti muhasta pivci kave.
Če vam je ljubše, mleto kavo, bodite pozorni na stopnjo mletja:
- Grobo brušenje (najcenejša) ne več kot 10 sekund za bat kavni avtomat, vztrajali do 7 minut traja.
- Povprečna brušenje traja do 14 sekund, ki so primerni za vse kava in Turki vztrajal do 5 minut.
- Fino brušenje traja 20 sekund, ki so namenjeni za filter kavnih avtomatov, vztrajal do 3 minute
- Slim espresso - to omogoča, da zmeljemo, da se aparat "moka", idealen za kavo, espresso in turško kavo v Turk.
Brezvestnih proizvajalci pogosto razredčimo z mleto kavo v različnih mešanicah, ki so enostavno določiti doma - če si vrgel ščepec kava v stekleno posodo z mrzlo vodo, in s tem, da porjavi, preden vas ponaredek, nima nič opraviti s sedanjostjo kava.
Naravni ali aromatizirani
Kava oddelki ponujajo široko paleto okusom kave s pridihom vanilije, irskega viskija, oranžna, amaretto in čokolada, vendar pa je treba opozoriti, da je to - kemične, ne naravni dodatki.
Če želite uživati v pravi okus kave brez nepomembnih notami, kupite žito brez dodatnih aromatičnih "dekor".
Winston Churchill je dejal, da kava - zelo osebno pijačo, tako da je kot fini konjak, ne piti velike skodelice.
John Galsworthy mislil, da obstajajo stvari, ki ne more biti zvest - na primer, kavo.
Vendar, če ste kategorija gurmanske, spreminjanje kavo so rokavice, zdravljenje vsak razred osebno in ne zanemarjajo kakovost - v tem primeru, je nebeški užitek zagotovljena!
Še malo instant kave ...
Prej, liofilizirane kave in granulirvanny izdelani izključno iz kavna zrna Robusta, ker je bilo veliko ceneje zaradi ogromnih nasadov robusta divjini v Afriki.
Zdaj, mnogi proizvajalci greha s skladb in se sprašujem, ali je tam res dragocena kozarec kave lahko zelo dolgo časa.
__________________________________________________________________________________________
Kot je to?
Prosimo, da ga delite na socialnih omrežjih aliNAROČIna moj RSS feed in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Vse najboljše!