Kumaramo kumare kot celoto v kozarcih za zimo. Posebnost tega obdelovanca je odsotnost kisa, namesto katerega bomo uporabili citronsko kislino in apno (lahko vzamete limono). Prav te komponente bodo obdelovancu zagotovile zanesljivost shranjevanja. Po dolgem kisanju so kumare goste, hrustljave in odličnega okusa.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preverjene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Kumare (srednje velikosti) - 10 kosov.
Apno (limona) - 1 krog
Voda - 500 ml.
Sol - 20 gr.
Sladkor - 75 gr.
Citronska kislina - 0,5 žličke
Česen - 2 stroka
Lovorjev list - 2 kos.
Hrenov list - 0,5 kosov.
Kopel dežnik - 1 kos.
Piment - 6 kosov.
Korak za korakom:
Potem ko ste se odločili, da boste kisle kumarice pripravili za zimo, pripravite hrano. Količina sestavin je navedena za 2 500 ml pločevink.
Kumare temeljito operemo, damo v posodo, napolnimo z vodo. Odstavite za 2 uri, da se nasičijo s tekočino, nato vlago odstranite z brisačo. S to manipulacijo bodo vložene kumare postale hrustljave.
Pripravite kozarce za shranjevanje: operite s sodo bikarbono, sterilizirajte na kakršen koli primeren način.
Sperite liste hrena, koper dežnik in lovorjev list, dajte na dno posode. Česen olupite, prerežite na polovico, položite v kozarce skupaj z pimentom.
Cele kumare postavite v posode čim tesneje. Da bodo v kozarcih videti bolj harmonično, izberite plodove približno enake velikosti in oblike. V posodo skupaj s kumarami položite rezino apna brez semen, tako da ga prerežete na polovico.
Kozarce do vrha prelijemo z vrelo vodo. Nalijte vročo vodo na zelenjavo, ne na stene posode, da steklo ne bi slučajno počilo.
Pokrijte kozarce s pokrovi (ne zategnite). Kumare vztrajajo 20 minut. Hkrati posodo zavijte z nečim toplim.
Nato tekočino iz kozarcev vlijemo v ponev. Dodamo sol, sladkor in kislino. Premešajte, vrejte 3 minute. Med postopkom marinadi dodajte še malo vode, da bo dovolj, da napolnite kumare.
Napolnite kozarce za marinado do vratu. Takoj zategnite s sterilnimi pokrovi - lahko uporabite vijak ali kositer in jih zaprete s posebnim kuhinjskim ključem.
Preverite tesnost tesnila, tako da pločevinke z vsebino obrnete na bok. Marinada ne sme pronicati skozi pokrove.
Prazne hladite 24 ur pod odejo, da se steklo počasi ohladi.
Popolni koši za vas!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, kuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!