Avgust je mesec šivanja zelenjave, sadja in jagodičja. Številne gospodinje tradicionalno verjamejo, da jih, če jih naredite doma, zmanjšajo verjetnost zastrupitve kot pri nakupu že pripravljenega izdelka.
Kljub temu pa lahko pride do kršitve tehnologije kuhanja z uporabo neprimernega sadja. Sestavili smo seznam pogostih napak, ki vodijo do kvarjenja tesnil, zaradi česar so nevarne za uporabo.
Pomembno!Vilkin. Proje edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli zanimive članke in preverjene avtorske recepte za vsak okus.
Uporaba slabega sadja
Na tržnicah lahko pogosto vidite škatle z že gnilo sadje in zelenjavo, kjer piše "Za kompot", "Za marmelado". Mnogi ljudje verjamejo, da toplotna obdelava ubije vse mikroorganizme, kar pomeni, da ne morete kupiti kakovostnih in dražjih izdelkov.
Toda gnilo sadje vsebuje mikotoksine. To so nevarne snovi, ki so uvrščene med rakotvorne snovi, ki povzročajo raka. Tudi večstopenjska toplotna obdelava jih ne ubije.
Zato je uporaba takšnega sadja nevarna za zdravje in je primerna le kot gnojilo za gredice.
Prvo pravilo je, da mora biti vsa zelenjava in proizvodi, ki se uporabljajo za obiranje, sveža, brez znakov poškodb.
Nabiranje marmelade s semeni
Kosti vsebujejo snov amigdalin. Ob zaužitju se pretvori v zelo nevaren strup - cianovodikovo kislino. In dlje ko je marmelada shranjena, več strupa pride v izdelek.
Zato je priporočljivo skuhati marmelado brez semen ali pa jo čim hitreje pojesti.
Dodajanje aspirina
Mnoge gospodinje to zdravilo uporabljajo pri pripravi vloženih kumar. Nekateri verjamejo, da aspirin očisti raztopino in ščiti obdelovance pred hitrim propadanjem.
Nedvomno aspirin ustvarja kislo okolje, ki uničuje nevarne mikroorganizme. To olajša daljše shranjevanje. Toda salicilna kislina v velikih odmerkih je nevarna: negativno vpliva na sluznico. Zato rahlo nasoljenih kumar ne smete uporabljati kot prigrizek za močne alkoholne pijače.
Glede na klinična opazovanja dolgotrajna uporaba salicilne kisline poveča občutljivost telesa. To lahko povzroči alergije, tudi pri tistih, ki prej niso trpeli za takšno boleznijo.
Recikliranje pokvarjenih obdelovancev
Dolgotrajno skladiščenje pogosto povzroči nastanek plesni na izdelku. Toda glive povzročajo pojav istih nevarnih mikotoksinov, ki pošiljajo telo.
Ne morete se boriti - pokvarjeni izdelek boste morali zavreči. Prav tako ne smete uporabljati sestavka za poznejšo obdelavo in pripravo novega dela (kot to pogosto počnejo gospodinje, ki vsebino pločevink izpostavijo toplotni obdelavi).
Tak prihranek lahko povzroči resno zastrupitev s hrano.
In bodite previdni - če so pokrovi otečeni, to običajno kaže na napake pri kuhanju, neupoštevanje recepta. To se lahko zgodi tudi zaradi dejstva, da ste slabo pripravili posode in jih niste pasterizirali.
Pri pripravi marmelade in drugih podobnih pripravkov bodite vedno previdni. Če kršite tehnologijo, uporabite tudi rahlo pokvarjene izdelke, kar lahko povzroči resno zastrupitev.
Še zanimivi članki:
- TOP 10 napak pri kisanju kumar: kako priti do hrustljave predjedi?
- 10 mitov o zdravi prehrani
- Rdeče meso: 5 dejstev, zaradi katerih boste veganski
Če vam je bil članek všeč, ga všečkajte (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabna omrežja.
Vse članke in avtorske recepte najdete na spletni strani:https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!