Melona je sama po sebi sladkor in sočno sadje, in če jo boste za zimo pripravili v sirupu, boste dobili pravo sladico za tiste s sladkosnedom. Skozi in čez bo nasitil koščke sadja, ki jih bodo naredili še bolj sočne in sladke. Melona pa mu bo dala svoj okus in aromo po melonah.
Ne napolnite celotne pločevinke melon, da ostane prostor za sirup, ker se izkaže, da je zelo bogat in okusen. Pozimi lahko iz njega pripravite poljubne koktajle in napitke ter z njim namočite piškotne torte. Kosi melone so dobri za polnjenje pit, okrasitev sladic ali pa samo kot samostojna poslastica za skodelico vročega čaja.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Melona - 1 kg.
Sladkor - 300 g.
Voda - 300 ml.
Citronska kislina - 0,5 žličke
Zvezdasti janež - 2 kos.
Korak za korakom:
Pripravite vse sestavine in 1 l posodo za shranjevanje.
Melono sperite, razrežite na dva dela, z nožem postrgajte vsa semena in žile v notranjosti.
Z lupilcem zelenjave odstranite zgornjo plast iz celuloze. Narežemo ga na velike ali srednje rezine, oblika rezin ni pomembna.
Sirup pripravimo ločeno. V lonec nalijemo vodo, ki jo postavimo na ogenj. Tekočini dodajte sladkor in začimbe, temeljito premešajte, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Vre naj 2 minuti.
Sirup popolnoma ohladite, vanj potopite koščke sadja, odstavite za 1 uro. V tem času ga bo melona popolnoma absorbirala.
Kozarce pripravite vnaprej - očistite s sodo, sterilizirajte in posušite, prav tako pazite, da steklo preveri, da ni čipov in razpok. Koščke melone prenesite v sterilno posodo, napolnite s sirupom, dodajte ščepec citronske kisline.
Na štedilnik pristavimo velik lonec vode. Na dno položite gosto krpo, nalijte vodo. Kozarec postavite notri. Lonec postavite na štedilnik in postopoma segrevajte vodo.
Ko tekočina zavre, pasterizirajte obdelovanec 20 minut - za litrske pločevinke, 10 minut - za pol-litrske pločevinke.
Po pasterizaciji vroče kozarce z rokavicami odstranite iz vode. Kozarec posušite z brisačo. Takoj zaprite pokrov in zavijte s posebnim kuhinjskim ključem za šivanje.
Kozarec obrnite na stran ali na glavo, da preverite tesnost. Sirup ne sme pronicati skozi pokrov.
Kozarec zavijte z odejo za počasno hlajenje, s tem bo melona v sirupu dobila tudi dodatno pasterizacijo, kar pomeni dolgotrajno shranjevanje v kleti.
Melona v sirupu je pripravljena. Dober tek!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!