Zelenjavni kotleti so idealni za okusno in zdravo večerjo. Predlagam, da ste pozorni na ta recept.
Peso vnaprej skuhamo posebej, surovo korenje prepražimo s čebulo. Po kombiniranju zelenjavo dopolnimo z zdrobom, da sestavine držijo skupaj. Nato oblikujemo same kotlete in jih popečemo na olju. Jajc se ne uporabljajo, polpete se brez težav oblikujejo, odlično ohranijo obliko.
Takšne kotlete iz pese in korenja je nedvomno mogoče pripisati vitkim jedem.
Sestavine:
- Kuhana pesa - 200 gr.
- Surovo korenje - 150 gr.
- Čebula - 1 kos.
- Zdrob - 2 žlici
- Rastlinsko olje - 40 ml.
- Sol, poper - po okusu
Preden pripravite zelenjavo. Peso skuhajte v lupini, dokler se ne zmehča, popolnoma jo ohladite.
Čebulo olupimo, narežemo na majhne kvadratke, vržemo na segreto mastno površino ponve. Kuhamo nekaj minut.
Odstranite zgornjo plast surovega korenja, ga sesekljajte na grobem ribežu, položite na čebulo. Mešajte zelenjavno mešanico na majhnem ognju do mehkega, približno 5 minut, po potrebi dodajte olje.
Kuhano peso olupite, naribajte z velikimi luknjami.
Ohladite korenček in čebulo, dodajte pesi.
Premešajte zelenjavo, dodajte zdrob v zahtevani količini. Dodajte sol in poper.
Zmes še enkrat dobro premešajte, pokrijte s prozorno folijo. Odstavimo 30 minut, da zdrob vpije sok zelenjave in malo nabrekne.
Čez nekaj časa z rokami oblikujte majhne okrogle patties. Mešanica se izkaže za zelo prožno, izdelke lahko enostavno daste v želeno obliko in velikost.
Na ogenj postavite ponev, segrejte olje, previdno položite obdelovance. Pite na žaru na zmernem ognju dobesedno 3 minute.
Nato jih obrnite na drugo stran, postopek ponovite. Pazite, da se kotleti ne zažgejo. Po potrebi dodajte olje.
Končane kotlete na vrhu raztrgajte s prtičkom in odstranite odvečno olje. Postrezite jih s kislo smetano.
Takšni kotleti so okusni tako vroči kot po ohladitvi.
Dober tek!
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)