Pred kratkim sem na svojem kanalu objavila recept za špinačo. Bil sem zelo vesel, da je vzbudil veliko zanimanje med bralci. To novico sem delil s prijateljem. Takoj se je spomnila še enega recepta za zvitke, ki ga danes predstavljam po vaši presoji.
Izkazalo se je, da ni nič manj okusna kot špinača in niti ne bom rekel, kako dobro gre kot prigrizek za eno močno pijačo).
Pri tej jedi mi je bilo še bolj všeč, da nikjer ni treba ničesar peči ali ocvrti. Zdaj pa pojdimo na sam recept.
Za zvitek ne boste potrebovali:
- Sir - 40-450 gr.
- Skuta - 220 gr.
- Zeleni (cilantro, koper) - kup
- Česen - 2 stroka
- Vložene kumare - neobvezno
Najprej morate zavreti lonec z vodo, ko začne voda vreti, ga odstranite z ognja in vanj položite kos sira v vnaprej pripravljeno vrečko.
Tu je pomembna točka. Morali bi imeti srednje veliko torbo kot v njej se sir ne bo le stopil, ampak ga boste razvaljali z valjarjem. Z drugimi besedami, velikost vrečke je dolžina vašega zvitka. Trajalo je 30 minut, da je sir postal mehak in ga je bilo mogoče razvaljati.
Medtem ko sir počiva v loncu, začnimo s polnjenjem. Skuto dajte v skledo za solato, na drobno nasekljajte vse zelenje in dodajte skuto,
vse premešajte z vilicami / žlico. Ker sir je dovolj trd. Natančneje, težko jo je z zelišči pripeljati do homogene mase, zato tej mešanici dodajte žlico kisle smetane in žlico majoneze (o tem ne bomo nikomur povedali), a okus in konsistenca bosta postala točno to, kar smo bili moram. Dodamo par nageljnovih žbic mletega česna.
Še enkrat dobro premešajte. Medtem ko pripravljate nadev, se je sir stopil in je pripravljen, da iz njega v vrečki naredite tanko tortiljo. Drzno ga razvaljajte, če se dobro razprši, se ne bo strgal.
S škarjami odstranite vrečko (samo zgoraj)
Nadev položimo na sir.
Na eno stran sem namerno dal drobno sesekljano kumaro, da vam kasneje pokažem, da obstajajo različni nadevi. Na drugo stran zvitka lahko položite oljke, nato pa se bo v rezu zvitek zaiskal z novimi barvami. Uporabite lahko šunko in oljke ter poper v zrnu. Namesto skute si rakovo solato ali kaj drugega.
Zavijemo tesen zvitek, ga zavijemo v drugo vrečko in nekaj ur ohladimo. Lahko jeste takoj, vendar priporočam, da pustite, da sir sedi v hladilniku in se strdi.
Vzamemo zvitek iz hladilnika,
narežemo na porcije. Zvitek je pripravljen! Prijetnega apetita vsem!
Za konec še en nasvet. Moja zvitka je ležala v hladilniku samo eno uro, zato ni imela časa, da bi dobro zamrznila. Če lahko, ga pustite čez noč v hladilniku.