Na osnovi domače skute se pripravijo sirovi kolači, piškoti, pite in cmoki s skutinim nadevom. Tudi izdelek lastne proizvodnje je sam po sebi okusen, primeren za zajtrk v čisti obliki ali kot dodatek muslijem in žitaricam.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Mleko - 800 ml
Limonin sok - 20 ml
Korak za korakom:
Ko nameravate doma pripraviti skuto iz mleka, si vzemite izdelke s seznama.
Ko dobite celoten izdelek, po želji začinite z vanilijo ali običajnim sladkorjem, zmešajte z medom, marmelado ali jagode za sladko postrežbo. Poleg tega je dobra tudi predjed različica: česen, različna zelišča, kumarice, kot so oljke, kapre, pa tudi gobe in začinjena zelišča. Naredite lahko namaz za odprte sendviče, bruskete, vse vrste tartlet in kanapejev.
Najprej iz mleka (vsebnost maščobe je po vaši presoji - vplivala bo tudi na vsebnost maščobe v sami skuti), morali bi dobiti kislo mleko, torej jogurt. Fermentirana mlečna pijača bo osnova za prihodnjo skuto in ločeno sirotko.
Za fermentacijo v mleku vržemo svežo limono (krog ali dve) ali vlijemo limonin sok. Za te namene so primerni tudi suhi polizdelki fermentacije in običajni kefir.
Kislo mleko naj kisne. Namočite na toplem. Čas se giblje od nekaj ur do dveh do treh dni pri sobni temperaturi. V toplem okolju bo mleko seveda zakisalo tudi brez aktivatorjev, samo počakati je treba dlje. V vsakem primeru je za skuto potrebno podtaljeno mleko.
Zgoščeno pijačo (kislo mleko) pristavimo na ogenj. Nižja kot je temperatura ogrevanja in daljši je čas ogrevanja, mehkejša je skuta. Če pohitite, hitro zavremo, potem bo postalo trdo, gumijasto.
Pazite, pustite, da se kosmiči skute zvijejo in sirotka loči.
Takoj, ko tekočina zavre, jo odstranite s toplote. Pustimo pri miru 10 minut, za najboljše lepljenje grudic.
Celotno sestavo prelijemo skozi cedilo, prekrito z gazo v več plasteh ali drugo primerno krpo (od spodaj nadomestimo posodo za zbiranje sirotke). Za maksimalno ločevanje vlage zavežite in obesite vozel skute. Preostalo sirotko odcedite približno 30 minut.
Za popoldanski prigrizek ali zajtrk postrezite okusno domačo skuto iz mleka, na primer z oreščki in suhim sadjem.
Dober tek!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!