Avgust je sezona "gozdnih darov". Navajeni smo misliti, da ta izdelek po prednostih ni slabši od mesa in zelenjave. Toda ali je res tako? Nutricionistka Natalya Kruglova je povedala o prednostih gob.
Koristi in škoda - kaj je pomembno zapomniti
Vitamini niso glavna stvar
Nedvomno gobe vsebujejo vitamine in hranila. Vendar jih ni toliko, da bi ta izdelek obravnavali le kot vir hranil. Poleg tega se vsebnost vitaminov skoraj ne razlikuje od vrste gobe: tako jurčki kot russula vsebujejo skoraj enako količino elementov.
V glavnem so sestavljeni iz vode in prehranskih vlaknin. Kljub temu so gobe še vedno precej težka hrana.
In vse zaradi prisotnosti hitina v sestavi, ki ga naše telo ne absorbira. Ta snov nespremenjena prehaja skozi naše telo, kar lahko povzroči resnost, pojav bolečin v trebuhu, napihnjenost, zlasti pri tistih, ki že trpijo za boleznimi prebavil. Da bi se izognili težavam z želodcem, največji odmerek naenkrat ni večji od 150 g.
A vseeno se je vredno osredotočiti na lastno počutje. Upoštevati morate tudi način kuhanja: če gobe ocvrete v veliki količini olja, bo to ustvarilo dodatno obremenitev telesa. Poleg tega takšno jed težko zaznajo tudi ljudje z zdravim želodcem.
Da bi zmanjšali obremenitev, je priporočljivo, da gobe zavremo, saj bo to delno uničilo hitin, zlasti lamelarne gobe.
Brez škode na sliki
Če govorimo o kalorijah, potem je veliko odvisno od tega, kakšne gobove jedi so vam všeč. Vse same gobe se po hranilni vrednosti ne razlikujejo, hkrati pa hitro absorbirajo maščobe.
Zato lahko gobe, ocvrte v veliki količini olja, povzročijo odvečne kilograme. Toda gobova juha ali dušene gobe z zelenjavo ne predstavljajo takšne nevarnosti.
V vloženih in nasoljenih živilih ni veliko kalorij. Kljub temu jih tudi težko moremo imenovati za koristne in neškodljive izdelke.
Takšne gobe, tako kot druge kumarice, najprej močno spodbudijo apetit. Če jih prigriznete pred glavnim obrokom, grozi hudo prenajedanje.
Če budno spremljate svojo postavo in ne želite pridobiti odvečnih kilogramov, je tak prigrizek bolje pustiti "za sladico".
Varnostni ukrepi pri uživanju gob
Pomembno je vedeti, da gobe v sebi ponavadi kopičijo strupe in škodljive snovi. Zato jih je treba zbirati stran od cest in tovarn.
Toda tudi v tem primeru tveganje, da izdelek ne bi izginil, ne izgine.
Da bi se izognili zdravstvenim težavam, je treba upoštevati več pomembnih varnostnih ukrepov:
- Za zbiranje ne uporabljajte plastičnih posod in vrečk. Če ni dostopa do zraka, se izdelek hitro poslabša.
- Predelave gob ne smete odlašati. Če se izdelek ne očisti, se poslabša največ en dan po prevzemu.
- Črvene gobe je treba zavreči - odpadki takega organizma lahko povzročijo alergije in hude zastrupitve.
Še zanimivi članki:
- Zakaj je nevarno naslanjanje na lubenice: poskrbite za ledvice in trebušno slinavko
- TOP 10 napak pri kisanju kumar: kako do hrustljave predjedi?
- 9 napak pri kuhanju žara
Če vam je bil članek všeč, ga všečkajte (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse članke in avtorske recepte najdete na spletni strani:https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!